Főzni tengeri sün (5 lépés)

A tengeri sün egyike azon élelmiszerek látsz, és vajon milyen őrült szakács gondoltam, hogy lehet egy jó dolog, hogy enni. Annak ellenére, hogy szúrós, gusztustalan megjelenése, tengeri sün, vagy "uni" ahogy nevezik Japánban, egy csemege foodies az egész világon. A gazdag ízű, amely magában foglalja a lényege az óceán, tengeri sün kihívás lehet készíteni, de a jutalom megéri az erőfeszítést.
, Amire szüksége van
kis hegyes olló
Friss tengeri sünök
kis kanál
1/2 darált vöröshagyma
1 evőkanál. száraz sherry
1 evőkanál. friss citromlé
1 evőkanál. apróra vágott koriander
2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
6 szelet francia kenyér Matton utasítás

1. Keresse meg a halárus, vagy boltban, hogy eladja az élő tengeri sün. Ha van egy japán vagy koreai piacon, akkor lehet, hogy megtalálják őket. Válassza ki a friss példányok, amelyek merev, merev tüskék és egy zárt ajtót az alsó. Tárolja a hűtőszekrényben alatta egy nedves törülközővel, amíg nem kész főzni őket. Matton

2. Vágott egy kerek nyílás a tetején a tengeri sün a kis, hegyes olló. Olló egy férfi szépségápolási készlet jól működik, vagy használhatja a szokásos konyhai ollók, ha nem talál mást. Mossuk az ollót forró, szappanos vízzel, mielőtt azokat minden élelmiszeripari termék. Matton

3. Scoop ki a "nyelv" a tengeri sün egy kis kanál. A grapefruit kanalat jól működik. Öblítsük le a darabokat gyorsan hideg víz alatt, és helyezd el őket egy tálba a hagymát, sherry, a citromlevet, koriander és 1 T. olívaolaj. Hagyjuk páclében 20 és 30 perc. Matton

4. Melegítsük elő a grill, és megkenjük a kenyeret a többi olívaolaj. Amikor a grill-ra melegítjük közepes, pirítós kenyér mindkét oldalon. Matton

5. Hozzáadás a tengeri sün, hogy a tetején a szelet és tálaljuk.