Mold egy gomba, hogy él a növények és az állatok, és általában mikroszkopikus egyénileg. Ez az, amikor számos gombák kolóniákat formálni, hogy látható szabad szemmel. Foods, hogy nőnek a gombák spórái tartalmaznak, hogy adja penész a színező. Sőt, penész gyakran láthatatlan, amíg a baktériumok már az ételt egy ideig, és ekkor is már fogyasztva.
Termesztési feltételek

Bizonyos élelmiszerek hírhedt egyre penészes gyorsan, és ez nagyrészt azok összetételét és tárolási módszerek. Nedves, meleg körülmények tenyésztési okok penész, és így lédús élelmiszerek vagy azok, üdvözlöm a nedvességet a leginkább valószínű, hogy lesz penészes gyorsan. Ezek az ételek közé kenyerek, hogy marad a szekrényben, vagy a tetején a számláló ahelyett, hogy hűtött, sajtok, gyümölcsök és zöldségek, hogy marad hosszú ideig a hűtőben vagy ki a pultra.


Breads

Az időzítés, amelyben a kenyér penészgombák sok köze van a víztartalom. Egyes kenyerek szárító, mint mások, mint például az indiai kenyér és pitas. Egyéb kenyér magasabb víztartalmú, mint például a kenyerek tartalmazó gyümölcsök, fehér és kenyér, és néhány barna kenyér. A kenyerek, amelyek szárító sokkal hosszabb eltarthatóság; azokat, amelyek gyakran nedvesebb lehet egy hosszabb eltarthatóság tárolja őket légmentesen záródó edényben a hűtőbe.
Sajtok

Sajtok, ugyanúgy, mint a kenyér, attól függ, hogy víz forrása és a baktériumok idején jelen a teremtés, hogy meghatározzák, hogy milyen gyorsan fognak formálni. Sajtok, amelyek sok nedvességet, mint a ricotta, túró és egyéb lágy sajtok, amelyek a legnagyobb valószínűséggel a penész nagyon gyorsan, mint a baktériumok képesek lesznek növekedni könnyen. Kemény sajtok, mint a parmezán marad egészséges és megtartják íz sokkal hosszabb, mint cheddar vagy mozzarella. Egyes esetekben az egészséges penész termesztenek a sajtot célra, mint bleu sajt, hiszen ez az, ami biztosítja a sajt erős íze.
Gyümölcsök /Zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek általában fogyasztani néhány napon belül a vásárlás, hogy elkerüljék fogyasztásából penész. Hűtőszekrényben termékek és nézd meg az étkezés előtt, néha penész lehet egy területen egy gyümölcs vagy zöldség és nem egy másik. Ismét a nedvesség és a hőmérséklet játszanak nagy szerepet a gyorsaság a penész. Mivel a nedvesség lehetővé teszi a baktériumok szaporodni, juicier gyümölcsök és zöldségek, mint az őszibarack, szilva, paradicsom és uborka, nagyobb valószínűséggel kap penészes gyorsabb, mint azok, keményebb hámlani kezd, és kérgét, mint a banán, alma, paprika és squash. Akkor levágta penészes rész keményebb zöldségek és gyümölcsök, és a többiek, de meg kell fogyasztani őket azonnal, ha nem.