Bouillon a francia szó a húsleves vagy állomány, és gyakran a három szót egymás szinonimájaként használják. Bouillon jutott jelenti a levest, amely a zsírt eltávolították, tisztázza a levest, majd a futást, és feszülten a folyadékot, így tiszta levest. Ízesítéséhez a tiszta leves, fűszernövények, fűszerek és más fűszereket hozzá, valamint a bor és a kockára vágott hagymát és a sárgarépát.
Stock és a húslevest

Stock készítünk másképp a készítmény a legtöbb fajta tiszta levesek. Az állomány a folyadék készült a zöldség, hús vagy hal, hogy lassan főzzük együtt. A párolás állomány kivonatok ízletes gyümölcslevek. Amikor a folyadék használják összetevőként azt nevezik állomány. Amikor ez ladled ki, mint egy leves, úgy nevezik, mint egy húsleves szerint a Gomestic honlapján.
Consomme

Consomme egy más típusú húsleves, mert A folyadék főtt le, amíg a felére csökken. Ez úgy történik, hogy fokozza az ízét. Consomme kezdődik húsleves vagy a készlet baromfihúsból készült vagy húst. Amikor a folyadék tovább csökken, kiderül egy gél, amikor hűtve, különösen, ha elő csont nélkül. Consomme egyértelmű leves, hogy lehet enni hideg vagy meleg. Amikor zselés és hidegen tálalva, erőleves gyakran fogyasztják előételként. Amikor szolgált meleg, egyéb összetevők, mint a zöldségek, rizs és tészta gyakran adnak.
Consomme Double

Consomme dupla rendkívül gazdag típusú húsleves. Az extrakciós íz történik két alkalommal segítségével kétszer annyi hús és más összetevőket. Ha ízesített erődített likőr vagy bor, a folyadék hozzáadásával előtt a consomme kettős szolgálnak fel.
Esszenciák

Esszenciákat sűrű levesek származó consommes, különös hozzáadott aromák, hogy jön a különböző kivonatok. Ez magában foglalja ízletes füvek és növények, zöldségek, gombák, édeskömény, szarvasgomba, paradicsom, spárga vagy tárkonyt kivonat szerint a Food Egyetem honlapján.