Főzni vörös cékla, amelyek nem keserű

cékla keserű falatot legjobb fékezzük meg a keverék a blansírozás, vajjal és sütés. Bár nem olyan keserű, mint a zöldek, cékla van egy csipetnyi keserűség a háttérben, mögé bújva a fás, földes íz, ami ékesíti a szájban először. A legtöbb cékla "íz jön geosmin, szeretettel nevezik a Föld parfüm, amely mellett néhány más vegyületek, hozzájárul egy kis keserű íz. Geosmin lebontja a sav jelenlétében, így egy kis citromot a fehéredés vizet, kombinálva karamellizált vaj szilárd és pörkölés hőmérséklet, enyhíti a cukorrépa bármely kimutatható keserűség.
, Amire szüksége van
nyesedék kést
zöldség hámozó (opcionális) hotelben Pot
Lemon
lyukas kanállal
Élelmiszer-tároló konténer
Papír törülközők
lapos tányérra
kóser só
Oil
nagy fenekű serpenyőben vagy serpenyőben Saute
Friss fűszernövények (opcionális) Matton utasítás

1. öblítse le a céklát, és vágja le a keserű leveles tetejét, fenn őket egy másik használja. Vágja le a virág, vagy szár, végén és a gyökér végén a céklát. Matton

2. Vágja a bőr sütés előtt a céklát egy zöldség hámozó, vagy nyesedék kést. El kell távolítani a keserű enzimek a test előtt és a főzés során, ami a bőr hátráltatja. Matton

3. Hozz egy kanna vizet a levet egy citrom azt egy forraljuk és helye A céklát benne. Blanch a céklát 30 másodperc után a víz visszatér a forraljuk. Scoop a céklát ki a bankot egy lyukas kanállal, és helyezzük őket egy élelmiszer-tároló konténer jeges vizet kihűlni őket. Matton

4. Vegye le a céklát a jeges vízbe, és tegyük őket a papírtörlő lefolyni. Pat a céklát egész papírtörlővel szárazra, és vágjuk a céklát a felére, vagy más kívánt alakzatokat sütésére. Vágó a cékla fokozza a felszínük, amely a keserű elemek több sugárút kiadás. Matton

5. Tegyük a répa egy lapos tányérra, és bőségesen megszórjuk őket kóser só. Nátrium húzza nedvesség ki a céklát, figyelembe néhány keserű vegyületek vele. Azt azonban, szintén szezonban a céklát, így nem kell szezonban újra. Helyezze a céklát a hűtőbe 15-20 percre. Matton

6. Vegye le a céklát, és öblítsük le a sót és a nedvesség tőlük. Hagyja, hogy a cékla levegőn megszáradni, vagy pat őket szárazra papírtörlővel. Melegítsük fel a sütőt 375 fok. Matton

7. Melegítsük néhány evőkanál olajat egy nagy fenekű serpenyőben vagy pirított serpenyőben a tűzhelyen, közepes-magas hő. Perzselő a céklát termel egy Maillard-reakció, vagy a folyamat felelős aranybarna, karamellizált színű ételeket. Bár perzselő gyakran társul húsok, a cukor cékla caramelize könnyen és összeállítottak egy füstös, mogyorós íz, amely tagadja bármilyen keserűség mellett a felszínükön. Matton

8. Tegyük a répát a serpenyőben vágott felükkel lefelé és a Sear őket minden oldalon, amíg aranybarna, körülbelül négy-öt perc alatt összesen. Transzfer a céklát egy sekély sütés étel és szitálás őket olajjal. Helyezze a céklát a sütőben. Matton

9. Sült a céklát, amíg el nem szúrja egyszerűen egy nyesedék kést, 30 perc és egy óra attól függően, hogy milyen kicsi megvágott. Matton

10. Kóstolja meg a céklát, és ízesítse ízlés szerint. Add friss fűszernövények, míg a céklát még meleg, így az olaj és hő együtt, hogy szabadítsák fel az illóolajok.