Gyakorlatilag minden zöldség lehet grillezett vagy roston, de néhányan még alkalmas arra, hogy ez a módszer, mint mások. Pick zöldségeket, amelyek kiadós elég, hogy felálljon a magas hő, mind az íz és a következetesség. Leveles zöldségek és borsó hüvely nem ideális a főzéshez így, de paprika, padlizsán, spárga, cukkini, édes burgonya minden jól használható grillezés és Roston sütés. Mossuk zöldség alaposan és vágja le az ehetetlen részeket. Minél kisebb a növényi darabokat, annál gyorsabban fognak főzni keresztül; vágott nagy zöldség darabokat vagy szeleteket nem nagyobb, mint 1 hüvelyk vastag. Ha a keményítőtartalmú termékek, mint az édes burgonya vagy a sárgarépa, főzzük, amíg ők szinte villás ajánlatot, majd a szelet és grillező kivégezni őket. Grillezés előtt főtt kukoricát, húzza vissza a pelyvát és áztassa a kukorica vízben körülbelül 15 percig, azt sugallja, North Dakota State University.
Felkészülés Zöldség

Akár 're grillezés vagy Roston őket, először megvizsgálni adagoló a zöldséget egy kis hozzáadott íz formájában a pác. Bármilyen olaj alapú pác fog működni. Keverjük össze olívaolaj, balzsamecet, darált fokhagymával és friss fűszernövények egy alap pác, és hagyja, hogy a zöldségeket ázni egy óra. Nyomja növényi darabokat rá nyárs, vagy grill minden darab saját. Ha lesz grillezés, akkor dönthetnek úgy, hogy magába zárja a zöldségeket egy fólia csomagot és gőz őket elhelyezni, nem pedig a darabokat közvetlenül a grill. Ez a módszer alacsony zsírtartalmú, mivel a darabokat nem kell olajozott főzés előtt. Colorado State University Extension sugallja permetezés egy lapot a fólia főzés spray, intézi a növényi darabokat és feltöltési őket egy második fóliaiapot. Roll a két fólia lapokat a szélük, hogy lezárjuk a csomagot.
Grillen Zöldség

grillen módszerek változnak. Használjon grill serpenyőben a tűzhelyen, helyezze zöldségeket a grill zöldség kosár, vagy tegyük őket közvetlenül a grill rácsok. Ha még nem pácolt meg a zöldségeket, dobálják őket olívaolajjal, mielőtt forgalomba őket a forró (de nem a dohányzás) grill, vagy ecsettel olajjal közvetlenül a grill rácsok. A Clemson Egyetem Cooperative Extension sugallja grillezés zöldségek 10 percig, essek őket kétszer ennyi idő alatt. Az egyik kivétel a kukorica, amely eltarthat akár 30 percig főzzük. Szorosan figyelemmel kíséri a grill. Távolítsuk el a zöldségeket, amikor már kifejlesztett grill jelek mindkét oldalán; ha főzés egy mix zöldség, néhány lehet tenni mások előtt. Ha körülvevő zöldségeket egy fólia csomagot, óvatosan nyissa ki 10 perc után, és megszúrja a darabokat villával. Ha ők pályázat, távolítsa el őket; Ha nem, zárjuk vissza a csomagot, és grill még néhány percig.
Roston sütés Zöldség

Roston éppolyan egyszerű, a főzési módszer, mint a grillezés. Kapcsolja be a sütő broiler és helyezzük a rack 6-8 hüvelyk a broiler. Húzza ki a Roston serpenyőben vagy fém sütőlapra, és ecsettel olajjal, ha a növényi darabokat nem olajozott vagy marinált. Veggies kell elhelyezni egy rétegben így főzök egyenletesen. Állítsa az edényt a broiler. A finomabb a vega, annál gyorsabban égeti, így szorosan figyelemmel kíséri a serpenyőbe. Paradicsom kezd barna mindössze néhány perc, amíg a spárga eltarthat nyolc, illetve 10 perc. Hogy extra ízt, megszórjuk parmezán sajttal zöldségeket az utolsó pillanatban a broiler, csak elég hosszú a sajt és a barna és kapcsolja ropogós.