Hogyan készítsünk Kakas-Pot Beans

elejétől a végéig: akár 12 óra
Hozzávalók: 8-10, mint egy főétel, több köretként
Nehézség: Kezdő

Az ókori lassú főzés coaxed étkezés a maradék hő egy kandalló vagy sütőben, ahogy hűlt. Néhány a világ legnagyobb becsben tartott hagyományos ételeket bevonni egy nehéz kőedény cserépedény tele babbal vagy kemény darabolt hús párolás órákig. A Kakas-Pot és a modern kin megismételni, hogy a szelíd főzés egy elektromos pulton készüléket.
Hozzávalók

  • 2 kilogrammos zsák babot
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma, vagy fokhagyma por ízlés
  • Ham csont, sertés Hock vagy hasonló húsdarab (opcionális) hotelben
  • Gyógynövények, fűszerek és egyéb ízesítők ízlés szerint (lásd Variations)
    Directions

  • Öntsük a babot egy nagy bankot, vagy keverő tálba, és fedjük őket vízzel hogy a mélysége legalább 2 hüvelyk. Hozzáadása 1/2 teáskanál sót, és keverjük, hogy feloldjuk. Áztassuk a babot egy éjszakán át.

    Drain a babot, és átviheti őket egy 5 és 7 liter Kakas-Pot vagy más lassú tűzhely. Ha használja a sonka csont, sertés Hock vagy más darab hús, a Nestlé, hogy a babot.

    Szelet, ütni egy közepes vöröshagyma, és darálják 1-2 gerezd fokhagymát. Add azok a lassú tűzhely, valamint minden más gyógynövényekkel vagy aromaanyagok szeretné használni.

    Töltsük meg a verda elég friss vizet, hogy ellepje a babot, hogy a mélysége legalább 1/2 inch. Helyezze a fedőt a tűzhely, és válassza a & quot; Nagy & quot; vagy & quot; Low & quot; sütési hőmérséklet függvényében az időzítés.

    Pároljuk a babot puhára. Az idő nagyban változhat, attól függően, hogy a tűzhely és a kor a babot. Kis bab, mint a tengerészet vagy a Great Northern lehet teljesen főtt a mindössze 2 órát Magas vagy 3-4 alacsony; míg a nagyobb sárga szemű vagy Jacob Szarvasmarha babot is eltarthat közel kétszer olyan hosszú.
    tippek és variációk

  • Tippek:

  • Az áztatás a legjobb, de ez opcionális a legtöbb babot. Ha a szakács őket anélkül, áztatás első, dupla főzési idő, és az a babot vízzel, hogy a mélysége legalább 3 hüvelyk.
  • Régi babot lehet hosszú időt vesz igénybe, hogy érzékennyé válhatnak. Amikor csak lehetséges, vásárolja meg a bab árusító rajtuk keresztül élénken.
  • sűrűsödik a főzés folyadékot, hogy a szósz a babot, ha szükséges, a cefrézés néhány babot, majd keverjük őket vissza.
  • Ha elvezetését a babot használni Más receptek, kivéve a főzés húslevest és használni, mint egy alap levest.
  • Salt és savas összetevők gátolják a bab "puhító, mert főzni. Ez a probléma, ha csak a főzés egy pár órát, de a pozitív, ha azt tervezi, egy lassú, egyik napról a másikra szakács. A kiterjedt 8- és 12-órás főzés ülések, az összetevők segít megőrizni a babot a robbanástól és feloldására.
  • Add íze főzés a babot húsleves, víz helyett. Matton

    Variációk:

  • Add fűszerek és gyógynövények, mint a kömény, oregánó, epazote és csípős paprika - vagy egyszerűen csak a kedvenc chili por - egy mexikói ízű.
  • A ízletes, változatos babot, hogy lehet használni, mint egy összetevője a legtöbb recept, add babérlevél, kakukkfű és egyéb alábecsülte gyógynövények a főzés folyadékot.
  • A régi vágású sült bab, réteg a bab zsíros só sertés - vagy használja a sertés csülökkel, sonka csont és szalonnát - és hozzá ketchup, melasz és a szárított vagy elkészített mustár a főzés folyadékot. Egyéb regionális eltérések nevezhetnénk a cirok, a barna cukor vagy juharszirup, így bátran kísérletezni, és megtalálni a verziót, hogy fellebbez az ízlése.
    A figyelmeztető szó

  • A legtöbb fajta száraz babot is főtt a lassú főző vagy anélkül áztatás, bár áztatás felgyorsítja a folyamatot drasztikusan. Ugyanakkor néhány bab - Fava (széles) bab, fehér bab, és különösen a vörös bab - tartalmazza a természetes toxin nevű phytohaemagglutinin. Ez az egyik enzimek egy csoportja úgynevezett lektinek, amely okozhat a vörösvérsejtek kötődni együtt. A mindössze fél tucat vörös bab lehet, hogy tényleg beteg, ha az enzim nem fogyatékos. Megteheti ezt forralással a beáztatott babot friss vízben 30 percig, mielőtt továbbítja azt a Kakas-Pot, hogy befejezze a főzés.

    • Previous:

    Next:

    Étel, ital

    növényi receptek

    növényi receptek

    https://www.drinkfood.biz/hu © Étel, ital