Hogyan lehet hajtani a dán Almond copf (8 lépés)

A legjobb az egészben a dán mandula copf ez úgy néz ki, mintha órákig tartott, hogy megteremtse a képzelet fonott tészta, de összecsukható a zsinórra csak néhány percet vesz igénybe. Ez nem jelenti azt, danishes egy gyors és egyszerű desszert - valójában több óráig is eltarthat, de a legtöbb időt, hogy lehetővé tegye a tésztát pihenni. Mandula danishes általában tele mandulás krémmel vagy mandulás tészta - marcipán - amellett, hogy a mandula feltöltés.
, Amire szüksége van
dán tésztát
Sodrófa
pergamenre
sütőlapra,
Pizza vágó
Mandula krémmel vagy marcipán töltelék Matton Gumi spatula
tojás mosás
péksütemények kefe
szeletelt mandula
Proof box
Sütő hőmérő

utasítás

1. Nyújtsa ki a dán tészta tésztát körülbelül 1/4 inch vastag egy téglalapot, hogy az intézkedések 12 és 15 hüvelyk széles és a kívánt hosszra a dán, akár és körülbelül 18 hüvelyk hosszú. A tésztát egy darab pergamenre, és mozgassa a pergamenre egy tepsibe. Matton

2. A vizuális osztani a szélessége a tésztát a kétharmadát. A központ egyharmada a tészta lapot tart a töltés és formák alján a dán, míg az oldalait behajtva copf.
   

3. Cut 1 /2- 1 hüvelykes, széles csíkokra mentén jobb és bal oldalán a tésztát, egy pizza vágó. Hagyja a központ egyharmada a tésztát vágatlan. Tedd a vágások, kissé lefelé néző szög, azonos számú darabok mindkét oldalon. Az egyes darabokat az egyik oldalon kell sorakoznak a vágások a szemközti oldalon a tésztát. Matton

4. Spread a mandulás krémmel, marcipán, a választott töltés egyenletesen központjában a tésztát egy réteg körülbelül 1/4 1/2 hüvelyk vastag. Hagyja körülbelül 1/2-inch margin tészta tetején és alján, így a töltelék nem nyomja ki a dán. Matton

5. Fold 1/2 hüvelykes margót Top alatt a töltő, hogy lezárja a felső végén. Fold a felső csík a bal és a jobb oldalon a középpont felé a tészta, amely a hajtogatott tetején. Ezt ismételjük meg az 1/2 hüvelykes árrés és a tésztát csíkokra alján a tészta. Matton

6. Fold a tésztát csíkokra szélein közepe felé, felváltva a bal és jobb oldalon. Hajtsuk a felső, bal szalaggal és hajtsa a jobb felső sáv tetején a hozzá tartozó szalag. Ismételjük ezt a mintát egészen az alján a tészta, amíg az összes tészta csíkokra vannak hajtva. A tésztát valójában nem fonott, de a hajtogatott tésztát hasonlít. Matton

7. Brush a fonott tészta nagyvonalúan tojással mossa, hogy tartsa a ráncok a helyén, és hozzon létre egy fényes héja. Tedd tojás mosás ütemben 1 evőkanál vizet, hogy egy tojás. Alkalmazza a tojás mosás a tészta ecsettel. Matton

8. Megszórjuk forgácsolt mandulát át a tojás mosott dán copf. A dán tésztát kell kelesztjük 90 fok körülbelül két órát, hogy a tészta emelkedik. Használhatja a sütőt, ha nincs bizonyíték box csak erre a célra. Melegítsük elő a sütőt a legalacsonyabb fokozatra sütővel hőmérő lógott a fogason. Kapcsolja ki a hőt, amikor a hőmérő olvas 90 F. Kapcsolja be a sütőt, ha a hőmérséklet csökken, majd ismét le, amikor eléri a 90 F. Ez egy unalmas folyamat, de ez elengedhetetlen, hogy megvalósuljon a pelyhes dán.