Mindkét aktív száraz élesztő és instant élesztő úgy tervezték, hogy használható receptek A kenyér és más élesztő tészta. Instant száraz élesztő további funkciója a gyorsan osztódó, ami tésztát emelkedik rövidebb idő alatt.
Azonosítása

Mindkét típusú élesztőt adnak el az egyes csomagokat, és a nagyobb üvegek által különböző cégek. Instant száraz élesztő is értékesítik néven kenyér gép élesztőt és Fleischmann RapidRise élesztőt.
Keverés

Amikor a keverés tésztát, szárított élesztő, együtt kell meleg vízzel mielőtt bekerül egyéb összetevőjére. Azonnali száraz élesztő, másrészt, meg kell keverni közvetlenül a száraz összetevőket, majd a folyadékokat kell melegíteni 120 ° F és hozzá.
Időkeret

Aktív száraz élesztő szükséges mintegy két órán át, hogy hatására a tészta a kettős méretű. Instant száraz élesztő mindössze tíz percet, hogy szaporodnak elég a tészta megduplázza önmagát.
Flavor

Kenyér készült instant száraz élesztő nem lehet olyan jó a íze a kenyér készült szárított élesztő. Ahhoz, hogy javítsa az íz, lehetővé teszik a kenyér emelkedik lassabban a hűtőszekrényben egy éjszakán át.