péksütemények és kenyérkészítés igényel sok lépést, és kitalálni, hogy pontosan mikor kell fagyasztani a tésztát tűnhet trükkös. A valóságban ez elég rugalmas, és függ az Ön igényeinek. A könnyű használhatóság sütés nap, a szokásos kelt tészta - tojással és a nélkül a mix - kell kialakítania és prepped végig a végső emelkedik, amíg ez kész a sütőben. Ragaszkodjon a teljes sütőlapra, a fagyasztóba, és amikor a cipókat fagyva, távolítsa el őket a sütőlapra, és csomagolja műanyag borítót, vagy légmentesen záródó edényben, amíg készen áll a használatra.
Fagyasztás Opció 2

Ha lesz több időt sütés nap, ha kevesebb helyet foglal el a fagyasztóba, vagy ha csak azt, hogy hozzon létre egy alapot tésztát eltérő célokra, a tésztát lehet fagyasztani csak az első dagasztás után . Törd a tésztát egységes recept fordulóban, és fagyassza egy tepsibe. Miután szilárd, akkor lehet mozgatni a légmentesen záródó edényben, és levette egyesével a sütés igényeinek.
Thawing módszerek

felengedni, helyezze a előre elkészített cipó vissza a sütőlapra, és mozgassa a hűtőszekrénybe. Ők lesznek felolvad, és készen áll a 12 és 15 óra, ezért jó, hogy ne feledje, hogy vegye ki az este. Mert unproofed tésztát, távolítsa el, mit akar majd használni, és felengedni szobahőmérsékletre. Élesztő kezd újra növekedni lassan 55 fok, és gyorsan 78 fok, így ha ezek a hőmérsékletek érhetők el fog kezdeni próbanyomat, mint a normális.
Kenyérsütés

Pre- kelesztett tésztát süthető egyenesen a hűtőből. Egy extra 5 perc kell hozzá, hogy a sütni időt a unrefrigerated recept. Kis dolgok, mint a ropi, vagy kis sütemények is sütött egyenesen a fagyasztóból. Adjunk hozzá egy extra 10-15 perc alatt a sütni időt és hagyd, hogy üljön ki a kemence előmelegítő.