Cream fogkő képződik alján boroshordó. Az anyag úgy néz ki, meszes és fehér. Ez a sav, ami a bor szőlő fanyar, szintén ismert, mint a kálium-hidrogén-tartarát. Miután a kierjedt bor eltávolítják a hordó, a meszes savat összegyűjtjük, tisztított és feldolgozott tejszín, fogkő.
Cream fogkő maradt a bor, mint üledék alján a hordó. Matton Kémiai Funkció

Cream fogkő működik különböző módon a különböző süti receptek, attól függően, hogy a felhasznált egyéb összetevők. Hozzáteszi, erőt felvert tojást, aktiválja szódabikarbóna, stabilizálja tejszínhabbal és szellős cookie-ütő, mint a habcsók, és abban is segít, hogy keverék összetevők egy sima tésztát egy krémesebb textúrát, mint a tésztába volna elérni anélkül, hogy a tejszín, fogkő. A porszerű többcélú összetevő is segít fenntartani a cookie-kat alakjuk után eltávolítja őket a sütőben.
Elvesztése tejszín, fogkő

nélkül borkő, várják a cookie-kat, hogy lelapul jobb a sütőből vékony, kemény, ropogós lemezeket. A cookie-k elvesztették formák, olvadó megkülönböztethetetlen blob a textúra csiszolópapírral. Egyes cookie-k is tartalmazhatnak kemény darabokat a kikristályosodott cukor, mert a tejszínt a fogkő nem foglalták bele a tésztába, hogy állítsa le a cukrot az kötődése kristályok. Sok a cookie katasztrófa következhet kihagyva a szükséges tejszín, fogkő.
Néhány egyszerű javítások

Általában elmondhatom tejszín, fogkő maradt ki nézi, hogy első tétel a sütiket a sütőből. Ha nem találja a tejszínt a fogkő megoldani a problémát, fontolja meg egy pár cserét. Próbáld meg a 1/2 teáskanál citromlé, 1/2 vagy teáskanál ecetet minden 1/2 teáskanál tejszín, fogkő a recept igényel. Mindkét összetevő savak és végezze el ugyanazt a munkát a cookie-tésztát, mint a tejszín, fogkő lenne. Ha a cookie tészta túl ragacsos hozzáadása után a folyékony sav, helyezze a tésztát a hűtőbe egy órára. A hideg tésztát lehet tekerni, és manipulálni, mint a recept igényel.