Hogyan készítsünk Caramel nélkül krém (3 lépés)

A legegyszerűbb formájában, karamell eredményeket, amikor a cukor felolvad, miután melegítjük között 320 és 350 fok. Víz hozzáadásával elvékonyodik ki, és ez lesz & quot; nedves karamell, & quot; amely folyékony marad hosszabb, mint az egyszerű olvasztott cukrot, vagy & quot; száraz karamell, & quot; amely megkeményedik gyorsan lehűl. Akkor kihűlni karamell lemezek és kiváló ez a cukorkát, vagy felül dióval. Kevert tejszín és a vaj, karamell válik dekadens mártással. De akkor is élvezheti az alap karamell a saját, mint a feltöltési a jégkrém és egyéb desszertek.
, Amire szüksége van
nagy fenekű serpenyőben
finomított kristálycukor fehér cukor
citromlevet vagy tejszín fogkő (opcionális) Matton Hőálló spatula
Candy hőmérő
utasítás

1. Tedd cukor és hideg vizet egy serpenyőbe. Használja 1/4 csésze vizet minden csésze cukor. Opcionálisan 1/4 teáskanál citromlé vagy tejszín, fogkő, hogy segítse a cukor feloldódik. Matton

2. kapoít keveréket egy közepes-alacsony lángon, óvatosan keverjük vagy örvénylő serpenyőben, hogy a cukor mozog. Tedd ezt, amíg a cukor teljesen feloldódik. Növelje a hő és a közép-magas, és hogy a keveréket forraljuk fel. Főzzük, kavargó az edényt gyakran, amíg egy cukorkát hőmérő olvas 340 F (körülbelül 8-10 percig, vagy amíg kiderül aranybarna színű). Matton

3. Hagyja, hogy a karamell kissé lehűlni, mielőtt ömlött rá, mint egy feltöltéssel több mint a fagylalt vagy egy másik desszertet. Készíts édességet öntéssel rá egy tepsibe borított zsírpapír, hagyta, hogy hűvös és törés darabokra után megkeményedik.