Kétféle lúg megvásárolhatók. Ha ön használ lúg, hogy ehető élelmiszerek, kizárólag a & quot; élelmiszer minőségű & quot; terméket. Élelmiszer-minőségű lúgot már kevesebb szennyező anyagot tartalmaz, míg a lúg veszel egy boltba valószínűleg nagy koncentrációban tartalmaznak nehézfémeket, mint a higany. Élelmiszer-minőségű lúgot nem az, amit talál az átlagos szupermarketben; Azonban előfordulhat, hogy nézd online vagy szakboltokban megvenni.
Mi lúg?

lúg néven is ismert nátrium-hidroxid vagy kálium-hidroxid. A vegyi anyag lúgos, és lúgok vannak, szemben a pH skála savak. Lúg megtámadja felületeken érintkezik, ezért az ipari erősségű lúg a lefolyó tisztább és miért égeti a bőrt.
Használata lúg

Ha használja az élelmiszer-minőségű lúgot, hogy pékárut, ne használja azt a maga koncentrált formában. Egy nagyon gyenge 3 százalékos megoldást a sütéshez gyakori, mondja Noelle Carter, írásban az & quot; Los Angeles Times. & Quot; Oldjuk 2 evőkanál lúg 1 liter vizet, hogy hozzon létre egy 3 százalékos megoldást, vagy utasítása a recept, amit használ. Mártsuk a alakú tésztát a megoldást, vagy egy ecsettel kabátot a felszínen a perec, vagy bagel a hígított lúgoknak. Látni fogod a tésztát elejétől a sárga, ha érintkezésbe kerül a lúg megoldás. A lúg a lúg semlegesítik a sütés közben, ami a perec, vagy bagel biztonságosan fogyasztható.
Lúg Safety

Be kell, hogy legyen nagyon óvatos, ha dolgozik, lúg a konyhában. Ha nátrium-hidroxid érintkezik a bőrrel, ez okozhat irritációt és égési sérüléseket. Védi a bőrt a lúg által viselt kesztyűt, és egy nehéz kötényt. Szintén védőszemüveget védi a szemet. Lúg irritálja a légutakat is, így viseljen maszkot, amikor dolgozni vele. A kémiai akarata reakció alumínium, így csak használni nem reaktív bakeware, például üvegből vagy rozsdamentes acélból, amikor dolgozik vele.