Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy habverővel vagy elektromos keverővel, adjuk hozzá a folyékony összetevőket, és jól össze egy fakanállal vagy lapát mellékletet a mixer. Amikor a tészta kezelhető, és alkot egy labdát, vegye ki, hogy a lisztbe fórumon, vagy számláló, simítsa be a lemezt, és gyúrjuk három-öt percig. Ez a mozgás igényli többször fordult és összecsukható a lemezt a sarka a kezed. Ha a keverőt egy dagasztó mellékletet, hagyja a tésztát a tálba, és hagyja, hogy a gép nem a gyúrás az azonos idő alatt. A tésztát teljesen gyúrjuk, ha a felülete sima és rugalmas. Nedves, ragadós tésztát, elhagyhatja a dagasztó folyamatot, és kelesztjük egy éjszakára hűtőszekrénybe egy tálba fedett műanyag csomagolást. Kneading aktiválja a glutén a tésztát képező, amikor a lisztkeverékek folyadékkal, és nedves tésztát önálló aktiválja a glutén. Glutén formák a test a kenyér és az élesztő a tésztában teszi emelkedni.
Első nő és az Punch le

Tegyük a kész tésztát egy tálba elég nagy ez a dupla méretű nélkül túlcsorduló a széleit a tartályba. Fedje le szorosan műanyag borítót, és tegyük egy meleg, huzatmentes területen emelkedik egy-két órát. Az emelkedő az eredménye a cukor konvertáló, hogy a szén-dioxid és az alkohol alapján a hatóanyagokat az élesztő. Amikor a tészta már megduplázódott, punch le dugta két ujjal, és hagyta, hogy a gázok menekülni. Röviden gyúrjuk egy párszor, hogy engedje el a légbuborékokat. De ne túl sokat dolgozik, hogy, mivel ez lehetővé teszi a kenyér kemény.
Alakítása

Mielőtt a második okot színpadon, alkotják a kenyeret a kívánt formát. Ez úgy valósítható meg, ha megnyomja a tésztát félúton a belső vekni serpenyő, alakításában be a kívánt tekercs formában és helyezi őket muffin ón lyukak vagy alkotó a tésztát a kívánt, és helyezi középpontjába egy tepsibe.
Matton második Rise

takarjuk le a tésztát enyhén műanyag borítót, és kelesztjük, amíg majdnem kétszeresére ömlesztve. A második kelesztés, a kenyér bolyhos, és ad neki több élesztő ízét. Ne hagyjuk, hogy emelkedik túl sok, vagy kifut a serpenyőben vagy szétesik, amikor elhelyezik a forró sütőben sütni, és megtapasztalja az utolsó élesztő & quot; kilövellés. & Quot; Hagyja, hogy a sült kenyér hideg a serpenyőben egy-két percig, távolítsa el azt, és hagyjuk kihűlni teljesen, a rack, amely lehetővé teszi a levegő áramlását körül minden oldalról.