ízlelőbimbókat mikroszkopikus csatornák, amelyek hatással vannak érzékeljük élelmiszer különböző hőmérsékleteken. Ezek a csatornák nevezzük TRPM5, és reagálnak intenzívebben, amikor az élelmiszer hőmérséklete megnövekszik. Ha ez bekövetkezik, akkor üzenetet küld az agyba, és a benne rejlő ízt az élelmiszer felfokozott szerint Lorraine Heller Élelmiszer Navigator. Édes ételek is túl édes, és keserű ételek is túl keserű.
Jelentősége

Az élelmiszergyártók állíthatja a termék ízbeli csökkenteni a negatív ízek kapcsolódó élelmiszerek, amikor elérik a magasabb hőmérsékletet. Élelmiszerek is kap egy adalék működését megváltoztatja a TRPM5 csatorna, vagy erősítik vagy gátolja azt. Ez hasznos lehet, különösen a gyermekek, akik érzékenyek bizonyos ízek, mint azok a keserű élelmiszereket.
Effects

Egy sör fogyasztása hideg, kellemes ízű azoknak, akik élvezni. Azonban a legtöbb ember számára, akik szeretnek fogyasztanak sört találni, mint az ital egyre melegebb, annál kevésbé lesz vonzó. Ez azért van, mert mint a hőmérséklet növekszik fejleszt egy keserű íze. Ez hasonló a fagylalt - ahogy melegszik, úgy válik egyre édes ízű, szinte egy ehetetlen mértékben néhány.