Nagy magasságokban légnyomás alacsonyabb, ami lehet jelentős hatást hogyan sütemény emelkedni. Sütemények is veszít nedvesség gyorsabb nagyobb magasságokban. Ha a magassági felett 3000 láb, módosítsa a receptet hatásainak kompenzálására magasságban van a tortán, mert süt. Túl sok cukrot ad egy tortát a foltos felületet. Csökkentse a cukor 1-3 evőkanál. Ennek kompenzálására gyorsabb az elvesztett nedvességet, add 1-2 extra evőkanál folyékony és egy extra tojásfehérje vagy teljes tojás. Az extra tojásfehérje is segítenie kell a tortát beállított gyorsabb. Ha a tortát úgy tűnik, nem kötődnek hatékonyan, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, hogy a tészta. Csökkentse a sütőport vagy szódabikarbónát 1/8 1/2 teáskanál egy teáskanál a recept. Emelje fel a sütési hőmérséklet 25 fok, és csökkenti a sütési idő öt perc.
Használata márkás Hozzávalók

Name márkájú termékek előnyt élveznek az általános összetevők szerint Dél Living. Finom különbségek, hogyan termékeket gyártják hatással lehet a textúra és a következetesség a tortán. Például a generikus cukor őrölt finomabb, mint márkanév cukor, és a generikus végül hozamok több cukrot egy kupát. Store márka vaj lehet, hogy több folyadékot a zsírokat, míg bolt márka lisztet tartalmazhat több kemény búzát. A felesleges cukor, folyékony zsír és a kemény búza mind hozzájárulnak a sűrűbb, nehezebb torta, hogy kevésbé valószínű, hogy emelkedik kellően. Brand name cukor, vaj és liszt nagyobb valószínűséggel kapunk egy bolyhos torta.
Beat It

A tojás az egyik legkényesebb hozzávalókat egy tortát. A vaj torta, overbeaten tojás okoz a tortán, hogy túlcsordulás, vagy dolgozzon ki egy kéreg, amely elkülönül a többi a tortán. Adjunk hozzá egy tojást egy időben, keverjük a tésztába, amíg a sárga tojássárgája eltűnik, majd adjuk hozzá a következő tojás. Keverjük össze a hozzávalókat, mindössze létre kell hozni egy egységes tésztát. Állj keverő, amint a nedves és száraz hozzávalókat már nem érzékelhető, és a színe a tészta egyenletes.
Whip It, de nem túl jó

A szivacs torta kapta a hangerő felvert tojásfehérjét. Ha overbeat őket megakadályozhatja a tortát a növekvő összesen. Jellemzően tojásfehérjét a leginkább kiszolgáltatottak, miután legyőzte őket, ha hozzá a száraz hozzávalókat. Szitál a száraz hozzávalókat a tojásfehérjét lassan, de folyamatosan, keverés mindössze szükséges, hogy rendelkezzenek az összetevőket.
Mindig célja szobahőmérsékletű

Minden összetevő hogy szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt keverjük össze a tésztát. A vajat és a tojást bele a száraz hozzávalókat hatékonyabban, ha azok szobahőmérsékleten. Ne tompítsa a vajat a mikrohullámú sütő, amely részben olvad meg, így egy sima torta. Ne feltörni a tojást, amíg nem kész keverni a tésztát. Repedés őket idő előtt ki őket, hogy a szennyeződés. Fantasztikus sütemények szobahőmérsékleten mielőtt kiveszi a serpenyő. Sok pékek, várva a sütemények kihűlni alaposan a legnehezebb része a folyamatnak. De ha megpróbálja eltávolítani egy meleg tortát a serpenyőben, akkor nagyobb a valószínűsége, hogy esni, vagy akár a szétesés.