tápióka származik trópusi gumós nevű manióka vagy manióka, a világ egyik legfontosabb alapvető élelmiszerek. Ez finomított a szárított és őrölt gyökerei ugyanúgy burgonyakeményítő és kukoricakeményítő finomítják. A tiszta por egy erős sűrítő, de néha alakul furcsán nyúlós textúra, amikor főzött. Ennek ellensúlyozására, hogy ez általában par-főtt és begurult kis golyókat, hogy felszívja a folyadékot, és hozzon létre egy zselészerű textúra, mert főzni. Quick-főzés tápióka marása kisebb, kevésbé feltűnő granulátum. Úgy működik, több mint sűrítő és kevesebb, mint egy textúra összetevő önmagában.
Making Your kitöltése

helyettesítése gyors főzés tápióka a kukoricakeményítő elég egyértelmű. Használja mintegy 2 evőkanál tápióka minden evőkanál kukoricakeményítő a recept. Keverjük össze a cukrot, és keverjük bele a bogyókat, fortyogó őket óvatosan, amíg a gyümölcslevek kiadja, és sűrűsödik. Fantasztikus a tölteléket, majd kanállal be a saját készített lepény kagyló és süssük a pitét a szokásos módon. A tápióka képezi majd kis, zselészerű golyó a töltés, de majd elfedi a hasonló szerkezetű a főtt áfonya magukat.
Jobb mint az eredeti

Sok tekintetben gyors főzés tápióka egy javulást kukoricakeményítő. Elhagyja a főtt áfonya lé tökéletesen tiszta és fényes, nem pedig elhomályosítja őket kukoricakeményítő néha, és az íze teljesen semleges. Pékeknek, akik szeretnék felkészíteni sok pitét egyszerre, tápióka van még egy nagy előnye. Cornstarch sokat veszít megvastagodása energia fagyasztott és felolvasztott, így piték következetlen és vizes textúra. Tápióka-megvastagodott tömések megtartják textúra sokkal jobb, így a tápióka kiváló választás, amikor a fagyasztást a terved.
Egy alternatív módszer

A legtöbb áfonyás pite receptek felhívás A töltelék lehet előfőzött és megvastagodott, de néhány pékek inkább a friss ízét nyersen bogyókat a pitét. Ehhez a módszerhez, keverjük össze a tápióka vannak a cukorral, majd dobd a szőlőszemeket, hogy keverék. Öntsük őket a héj és sütjük a pitét 400 fok az első 10-15 perc, hogy gyorsan kiadja a fekete áfonya "gyümölcslevek és emelje fel a tápióka, hogy a sűrítés hőmérséklete 126-150 F. Használjon egy mély pite tál, mert a gyümölcslevek fog buborék szabadon, amíg nem sűrűsödik, és egyébként elfogyott alatt a kéreg. Csökkentsük a hőt, hogy a szokásos sütési hőmérséklet befejezni a pite.