Friss mozzarella teszi a klasszikus pizza öntet, olvadó gyorsan nagy hő anélkül, hogy elveszítené krémes állag. Íze finomabb, mint a középkorú mozzarella, ezért használja a könnyű kézzel, amikor kiválasztják a további ízek kiegészíti azt. Enyhén alkalmazni ízletes marinara, és megszórjuk szeletelt friss bazsalikom. Kerülje az intenzív sós összetevőket, mint például az olajbogyó, kapribogyó és szardella egy friss mozzarella pizza, mert legyőzni a finom íze a sajt.
Fresh Mozzarella tésztával

Amikor főzés friss mozzarella tésztával, add hozzá az utolsó pillanatban úgy, hogy melegíti át anélkül növekvő elég forró, hogy olvad. Timing ez a kiegészítés helyesen lehetővé teszi, hogy élvezze a könnyű szerkezetű, a friss sajt nélkül növekszik rágós és rugalmas. Ha teheti, közepes méretű friss mozzarella golyókat, vagy ciliegine, amely körülbelül akkora, mint egy cseresznye, és megőrzik alakjukat, amikor gyorsan melegítik.
Fresh Versus Aged

helyettesítheti a friss mozzarella az idősebb, ha szeretné a sajtot sütni, és elolvad. Azonban ez a hulladék a friss minőséget, ha ez valószínűleg eltévedni között más ízek, például lasagna tölteléket. Mutasd ki a friss mozzarella, amikor használja. Szeleteljük helyett rács, és intézkedik, hogy a tetején húsos sütés előtt, hogy ez feltűnő és jól látható.
Nedvességtartalom

Friss mozzarella sajt nagyobb nedvességtartalmú tartalma, mint az idősebb fajta, ami kiszárítja idővel. Amikor a főzés friss mozzarella sajt, figyelembe ezt a felesleges nedvességet tervezésekor ételeket. Drain friss mozzarella előtt jól meg felvenni. Kerülje a friss mozzarella összetevőket, mint például a spenót, amelyek általában kiadja a nedvességet. A sós sütemények, mint a calzones, szolgálja extra mártással oldalán ahelyett, hozzátéve, hogy a töltő és kockáztatva a vizenyős tésztát.