filippínó konyhát nagymértékben befolyásolta a szomszédaival. Különösen a gőzölgő édes sütemény rizs, ismert módszerrel puto, származott egyéb konyhák egész Délkelet-Ázsiában. Kutsinta, különösen, használjuk mind a desszert és snack. Ők vásárolták utcai árusok, vagy tett otthonukban. Lúg, hagyományosan készített fából hamu, egyesítjük a rizs keveréket, mielőtt gőzölgő, hogy fenntartsák a kemény húsú.
Lúg víz

lúg víz, kis mennyiségekben adagolják, hogy főzés, egy ázsiai konyha vágott. Más néven nátrium-hidroxid, ez a folyadék maró hatású, és lehet, hogy az emberek rosszul, ha lenyelik a rossz irányba, vagy mennyiséget. Csak élelmiszer-minőségű lúgot, biztonságos tárolására, vásárolt egy jó hírű eladó, kell használni receptek. Ez jellemzően értékesítésre mikro-gyöngyök, és a vízben oldott közvetlenül a felhasználás előtt.
Szódabikarbóna Csere

Helyettesítsük azonos mennyiségű szódabikarbóna száraz lúg, feloldva ez az ugyanannyi vizet szólított fel a recept. Például, ha 1 teáskanál lye feloldjuk 1 csésze víz van szükség, oldjuk ez az összeg a szódabikarbóna helyett. Ez megtartja a vastag, nyálkás textúra a sütemény anélkül, hogy használja a maró élelmiszeripari minőségű sav. Ne adjon extra szódabikarbóna szerezni vastagabb textúra -, hogy okozna a keserű ízt.
Szempontok

lúg enyhén barna a süteményeket, ha párolt, de szódabikarbóna nem fog. Ha szeretné, hogy a szín gazdagabb, használja élelmiszer minőségű festék, hogy a kívánt hatás eléréséhez. Helyettesítsük liszt helyett rizsliszt az egy-egy arányban, ha a rizs-alapú termék nem érhető el. Használja szódabikarbóna azonos módon, még ha helyettesítésével lisztek.