Főzni Sertés steak fűszer (20 Steps)

fűszer gyakoroljon a legnagyobb hatással a sertés a aromával, de nem több, mint hozzá fűszereket. A só fűszer dörzsöli és paszták kezd összeomlanak kemény húst és a kollagén, amint alkalmazza azt. Salt működik, mint egy pác, de annak a veszélye nélkül fordult a fehérje szálak kása, az élelmiszer-savak. A disznó hozamok három steak darabok, amelyek mindegyike a legjobb választ egy másik fűszerezte módszer: a piknik váll steak, amelynek szüksége braising, a lapocka steak, ami szintén meg kell párolt, és a láb steak, amelyek segítségével grill vagy pan sült.
Grill

1. Keverjük össze a fűszernövények tészta előtti napon szeretne főzni a csülök steak. Adjunk hozzá 1 teáskanál kóser só per steak egy keverő tálba, majd minden szárított fűszerek tetszik, és egy kis olajat és könnyű citromlével. Kóstolja meg a paszta és állítsa be a fűszerekkel, ha szükséges.
   

   Egy minden célra alkalmas sertés fűszernövények tészta lehetnek darált fokhagyma, vöröshagyma por, füstölt paprika, szárított kakukkfüvet, cayenne bors, fekete bors. Matton

2. Kabát a sertéshús steak bőkezűen minden oldalról a fűszernövények tészta. Tekerjük a steak szorosan műanyag borítót, és tartsa őket egy éjszakán át hűtjük. Matton

3. A kicsomagolt sertés steak körülbelül 30 perc múlva szeretne grill őket, és hagyd, hogy elérje a szobahőmérsékletet.
   
   

4. Állítsa a grillt kétlépcsős tüzet. Fény körülbelül 30 szenek egyik oldalán a faszén tálca és a fény körülbelül 10-15 között. Ha van egy propán grill, meg az egyik oldalról a magas és állítsa a másik oldalon a közegben. Matton

5. Fektesse a lábát steak a melegebb oldalán a grill és főzzük őket két percen mindkét oldalon, esztergálás csak egyszer. Mozgasd a sertés steak, hogy a hűvösebb oldalán a grill. Matton

6. Cook 3/4-inch vastag sertés steak a hűvös oldalán a grill öt percig, vagy amíg el nem érik 145 fok Fahrenheit központjában. Cook 1-es vagy vastagabb sertés steak nyolc és 12 percig a hideg oldalon a grill, vagy amíg el nem érik a 145. F. Matton

7. Vegye sertés steak ki a grill és hagyd, hogy többi öt percig tálalás előtt.
   Pan Sült
   

   1. Keverjük össze a fűszer dörzsölje előtti napon szeretne főzni a csülök steak segítségével 1 teáskanál kóser só per szelet, mint az alap. Kóstolja meg a fűszer bökkenő, és állítsa be a fűszerekkel, ha szükséges. Matton

   2. Öntsük a fűszer dörzsölje egy sekély tál. Fektesse a sertés steak fűszer dörzsölje, majd erősen nyomja a kabátot. Kapcsolja be a steak és ismételje. Matton

   3. Tekerjük a sertés steak műanyag csomagolást szorosan és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át. Hagyja, hogy a sertés steak szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig, mielőtt azt szeretné, hogy főzzük. Matton

   4. A sütőt melegítse elő 350 F. Heat néhány evőkanál vajat egy öntöttvas serpenyőben Közepes lángon a tűzhelyre. Matton

   5. Fektesse a sertéshús steak a serpenyőben, amikor megjelenik a vajat külön, öt perc múlva. Sear a láb steak két percig mindkét oldalán, esztergálás csak egyszer. Matton

   6. Transzfer a serpenyőben, hogy a sütő és főzzük a lábát steak további nyolc és 10 percig, vagy amíg el nem éri 145 F. Vegye ki a lábát steak ki a sütőből, és hagyjuk pihenni öt percig tálalás előtt.
      Braise
      

      1. Season lapocka steak, vagy piknik steak kóser só körülbelül 30 perc múlva szeretne megdinszteljük, és hagyjuk, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Matton

      2. Melegítsük néhány evőkanál olajat egy holland kemence vagy braising serpenyőben a tűzhelyen közepes hő. Add 2 vagy 3 evőkanál szárított fűszerek és fűszernövények, hogy az olaj és keverjük meg. A fűszerek színe és íze az olaj, és a friss fűszernövények fogja aromatizálódik szinte azonnal, ha felveszi őket. Matton

      3. Sear a sertés steak mindkét oldalán, négy vagy öt perc alatt összesen. Transzfer a sertéshús steak egy tányérra. Matton

      4. Add aromás vagy pungents a serpenyőben, és Saute amíg illatos, körülbelül három-négy percig. Gyöngyhagyma, fokhagyma, chili paprika, gyömbér - elég sok minden Allium vagy más csípős összetevő - fog itt dolgozni. Matton

      5. Deglaze a serpenyőben egy pohár vizet, bort vagy a készlet és a visszatérés A sertéshús steak a serpenyőben. Adjunk hozzá annyi vizet vagy a készlet fedezésére sertésszelet felére háromnegyede. Matton

      6. Add egész gyógynövények és fűszerek a braising folyadék. Egész gyógynövények aromatizálódik és íz a sertés következetesen a főzés során. Babérlevél, kakukkfű gallyakból, zsálya, rozmaring és bors mindig működnek párolt sertés. Matton

      7. Állítsa be a hőt a kályha Alacsony. Cook a sertés steak pároljuk. Akkor számíthat legalább 45 perc egy óra főzési idő egy font disznóhúst.