A legjobb, ha használni tejtermékek, amelyek legalább néhány kövér, mert a zsír segít a bind a szószt, és megakadályozzák szétválasztását. Bár lehetséges, hogy sajtmártással csökkentett zsírtartalmú termék, mint például a sovány tej vagy margarin, akkor jobb, ha teljes tejet vagy fele-fele, zsíros sajt és vaj igazi. Tényleg nincs megoldás sajtmártással, amely nem egyeztethető hiánya miatt a zsír. A legjobb, hogy kezdje újra a hozzávalókat, hogy nagyobb valószínűséggel jár sikerrel.
Ez Needs liszt vagy csökkentése

Ha a sajt szósz vizenyős - vagy túl vékony - akkor valószínű, hogy ott is csak nem annyi lisztet. Adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, hogy a mártás, keveréshez mérsékelt sebességgel csomósodás megakadályozására. Hagyjuk a mártást óvatosan főzzük vagy "csökkentik" főzni ki a felesleges folyadékot. Keverjük össze rendszeresen tartani a keverék következetes. Ismételje meg a folyamatot, ha szükséges, hogy elérjék a megfelelő vastagságú.
Sajt lehet a tettes

Még a legjobb sajtmártással kezdetben néz ki, mint a tej a csomókat a szálkás olvasztott sajttal benne. Bár úgy tűnik, ellentétes az a legjobb megoldás, hogy egy vizes mártással, hogy nem fog bele a sajtot, hogy adjunk vizet. Fenntartjuk a vizet forralt a tésztát - a keményítő, hogy főz ki a tészta segít megkötni a szósz hozzávalók. Ha már dobni a tészta víz, a rendszeres meleg víz is elegendő. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet, hogy a szósz, és habverővel élénken. Ismételje meg a folyamatot, ha szükséges, amíg a hozzávalók alaposan be. Kóstolja meg a keveréket, hogy megbizonyosodjon róla, hozzá elég sajtot. Ha a mártás jól kiegyensúlyozott, de még mindig túl vékony, óvatosan főzzük a keveréket, hogy csökkentse azt.
Rossz vízelvezetésű Pasta vagy overcooking

Ha hozzáadott tészta A sajtmártással, majd észrevette, víz felszínére emelkedik, a tészta egyszerűen hoztak a felesleges vizet vele. Csökkentse a sajtos makaróni át alacsony lángon főzzük ki a vizet sütés előtt azt. Ha azt észleli, egy vékony, átlátszó folyadék emelkedik a tetején a rakott míg sütés azonban, hogy valójában az olaj - nem a víz - elválnak a mártást mert szétfőtt. Vegye ki a rakott ki a kemencéből a lehető leghamarabb. Keverés a sajtos makaróni terjesztheti az olaj kellően, de szükség lehet készíteni a további sajtmártással, hogy újra egyensúlyt a rakott.
Lingering Heat vált kondenzációs

Ha A rakott még meleg, amikor fedél és a hűtőszekrényben, akkor a lappangó hő gőzt, amely épít a tartályban a páralecsapódás. Ha elég kondenzációs gyűjt a tálba, a szósz tűnhet vizes. Evés a rakott fedél nélkül a mikrohullámú sütőben vagy főzni le a felesleges nedvességet. Keverje össze a sajtos makaróni gyakran újra létrehozni egy egységes mártással.