Hogyan Butterfly egy kacsa

pillangózok egész kacsa gyorsabbá teszi főzni, és egyszerű köze egy jó pár konyhai olló. A pillangózok technikát igényel, hogy távolítsa el a kacsa gerincét, és megtörni a mell csont, hogy simítsa ki a főzés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy főzni minden egy kacsa gazdag húst, hogy azonos arányban. Azt is sokkal könnyebbé teszi, hogy a vastag, zsíros bőr egy kacsa szuper éles egy forró grill vagy egy magas hő sütőben. Azt akarja, hogy kizárólag jó minőségű, éles konyhai olló, ami átvágta a csontok könnyedén.
, Amire szüksége van
Deszka Matton Konyha ollóval vagy éles késsel séf Matton Utasítás

1. Tegyük a kacsát egy tiszta vágódeszka, mellével lefelé, a farok vége Ön felé nézzen. Matton

2. Vágott egyik oldalán A gerincét a konyhában ollóval vagy éles késsel séf, kezdve a végeken. Ön is átvágta a bordák. Ismételje meg a másik oldalon, és távolítsa el a gerincét teljesen. Matton

3. Fordítsa a kacsa át mell oldalával felfelé, és erősen nyomja lefelé mindkét kezét a közepén a mell lelapul a kacsa ki, megtörve a mell csont. Meg kell hasonlítani egy nyitott könyv. Tuck a szárnyak alatt a felső része a szárnyak főzés előtt tartani őket az égő.