Gondolj Roston a fejjel lefelé grillezés, a hőforrás a felülről érkező helyett alulról. Roston használ száraz infravörös hő magas hőmérsékleten, jellegzetesen 550 fok a szokásos tartományban, de olyan magas, mint 1000 F egy kereskedelmi tartományban. Melegítsük elő a broiler legalább öt percet, mielőtt használja, és győződjön meg róla, hogy helyezze élelmiszerek legalább 3 centire a broiler eleme. Mivel Roston sütés származó hőt csak egy irányba, az élelmiszer-alá a broiler kell főzni gyorsan, vagy fordult szakaszosan. Roston egy gyors főzési módszer - jellemzően hosszabb, mint 15 perc alatt sok élelmiszerek -, és létrehoz egy kellemesen karamellizált felületet húsok, ugyanakkor lehetővé teszi a zsírok lefolyását egy serpenyőben.
Brojler Foods

Egyes élelmiszerek hívja ki Roston sütés. Például, vékony húsok egy ajánlatot, de lédús textúra ideális jelölt. A gyors főzés ideje lehetővé teszi a kéreg alkotnak a felszínen, rajz ki az aromák fűszerkeverék vagy gyógynövények szórni a tetejére. Tipikus sült húsok közé karaj; vékony pecsenyék, mint a ribeye és szűzpecsenye; és csontos csirkemell, mint a comb, lábak és fél. Hal is, részesül a gyors, de intenzív főzés, vagy helyezzük egy állványra vagy egy serpenyőben. Ne hagyja figyelmen kívül zöldséget. Szórt az olívaolaj és az ízesített megfelelően, roston zöldségek caramelize gyorsan, felszabadító a gyümölcslevek.
Sütés magyarázatai

eltérően Roston sütés, amelyek közvetlenül fűti az élelmiszer egyik oldalán egy ideje, sütés használ közvetett légkeveréses, hogy lezárja az étel körül minden oldalról. Ez a tápláló, egyenletes hőleadás szempontjából létfontosságú kenyér, sütemények és torták is emelkedik. A száraz sütő hő emeli az étel hőmérséklete állandó. Nem hidegebbek, mint mások, és a nedvesség az étel belső gőzzé válik, duzzanat az étel térfogatát. Ellentétben Roston sütés, sütés lehetővé teszi, hogy változik a sütő hőmérsékletét befogadására péksütemények, amelyek a különböző intenzitású hő.
Sült Foods

Sütés száraz, következetes légkeveréses ideális átalakításához tésztát, és a tésztát kenyeret és süteményeket. Az ókori civilizációk át a diéta felfedezésével módon sütni flatbreads kőből vagy agyagból sütők. Később, a találmány a félig zárt sütővel és fém eszközök vezetett mánia sütés sütemények, torták, sütemények és kenyér. Sütés is hatékony technika lassú főzés hús ízületek, egész szárnyasokat, sőt a halak, bár pörkölés a leggyakrabban használt kifejezés a sütő főző, ahol nincs jelentős változás a forma vagy méret várható.