Győződjön gourmet-style füstölt húsok sokkal kevesebb, mint amit fizetni a boltban. Csirke, pulyka, sertés-és marhahús lehet alakítani füstölt ebéd és hentesáru, míg a játék húsok, mint a medve, a vaddisznó és a fürj, kínál számtalan ízletes lehetőségek párosítás erős gamey ízek különböző Kénnel pácok. Keverjük össze egy édes, fűszeres vagy sós lében folyékony ázni húsok egy éjszakán dohányzás előtt zár a komplex ízeket. Használjon két hőmérők - az egyik, hogy a hőmérséklet a dohányos és egy teszt hús - és a füst marha-, sertés-, borjú-, és a bárány steak, borda, és sültek a minimális belső hőmérséklete 145 fok, darált sertéshús, marhahús, bárány- és borjúhús 160 F és az összes baromfit 165 F.
füstölt hal

Halak és tengeri állatok szelíd ízek pár jól édes vagy sós brines és sok különböző típusú fából. Tálaláskor a füstölt hal részeként főétel vagy fogyassza el kekszet sajttal egy könnyű ebédre. Pisztráng és a lazac klasszikus felveszi a füstölt hal, de bármilyen más típusú olajos halat sikeresen lehet füstölt darabokban vagy filé. Dohányozni kis halak egész. Sós lében hal egy folyékony sóoldatot, vagy gyógyítani őket egy sóval dörzsölje dohányzás előtt, hogy ki az íze, biztosítják a füstölt hal fenntartja a nedvességet, amikor főzött, és segít megőrizni a füstölt hal biztonságos. Dohányzás az összes halat, amíg a belső hőmérséklet a legnagyobb darab halat eléri a 160 F.
Füstölt Nuts

Felejtsd el a kiadások felső dollár füstölt dió a boltban, amikor lehet, hogy azok otthon alkalmas, pontosan az Ön ízlésének. Kesudió, mandula, mogyoró, makadámia dió és a pekándió minden jól működik egy dohányos. Használjon egyszerű keveréke vaj és só, sózott füstölt dió vagy kombinációk, mint a jalapeno füstölt dió, édes és csípős dió vagy curried dió. Füstölt dió lesz kész, hogy jöjjön le a dohányos kevesebb, mint 30 perc.
Cheese

A füstölt sajt egy másik gyorsan nemdohányzó élelmiszer. Mert sajt dohányzás igényel egy kis tűz tartott 90 F, hogy hideg a dohányzás, ez egy jó tevékenységet kipróbálni, ha hideg van kint. Füst a kedvenc típusú sajt - nincs további előkészítés szükséges - a 2-6 óra. Cure sajt legalább egy hétig a hűtőben evés előtt, hogy valóban fokozza az íz elterjedtsége.