A három leggyakoribb módja hogy tejszínhabbal közé ostorozó kézzel egy habverővel, korbácsolás ez egy kézi mixer, vagy egy állvány mixer ostor a tejszín cég csúcsokat. Az élelmiszer-szolgáltató, szakmai tevékenység során tejszínhabbal döntéshozók, hogy gyorsan szellőztetni tejszín a dinitrogén-oxid, termelő felhők tejszínhab másodperceken belül. Bármelyik technika eredmények tejszínhabbal terjedelmes textúra, ahol a teljes összeg nagyjából a kétszerese a folyékony tejszínt.
Házi tejszínhab

Hogy házi tejszínhabbal által Ugyanakkor kezdődik hideg tejszínt és a hideg munkagépek. Adjunk hozzá 1 pint tejszín egy keverő tálba. Habverővel erőteljesen foglalkoztató széles körkörös mozdulatokkal úgy, hogy bele sok levegőt. Édesíti a tejszínt a cukorral - granulált vagy cukrászda - csak miután a tejszín kezd sűrűsödik. Tartsa keveréshez puhára csúcs vagy merev csúcs formában, bárhol 10-20 perc alatt összesen. Kézi és állni keverők, öntsük hozzá a tejszínt, és bármilyen ízesítő- és édesítőszert a keverő tálba. Keverjük össze vagy rázzuk a közepes sebességű 4-5 percig & quot; puha plop & quot; tejszínhab, 6-7 perc lágy csúcsok, vagy 7-9 percig cég csúcsokat. Figyeljétek kialakulásának csúcsok megelőzése overmixing.
Édes Versus Sós tejszínhab

A francia utalnak a klasszikus vaníliás, édes tejszínhab, mint Chantilly krém. Ez a go-to felvert feltöltési a sivatagok és édes italokat. A szemközti oldalon a spektrum, cukrozatlan vagy sós tejszínhabbal egy ugyanilyen rugalmas összetevő, öltözködni nyári ebéd tételek, mint a quiche, hideg levesek, grillezett steak, csirke vagy sertés. Pikáns tejszínhabbal teszi a kényelmes zöldség dip vagy feltöltési a burgonya is. Ahhoz, hogy a sós felvert tejszínt, óvatosan kombájn tejszín felvert hogy merev csúcs gyógynövények, mint például a tárkonyt, és bármilyen sós összetevőket, mint például a füstölt só, chili por, wasabi, vagy snidlinggel.
Tejzsírben a titka a szerkezet a tejszínhab

tejszínhez és tejszín van vajzsírtartalmú 30-35 százalék, 36 százalék volt. Válnak tejszínhabbal, amikor ők keverjük intenzíven, alkotó apró zsíros légbuborékok. Ez a zsíros levegő-pocket szerkezete magyarázza az aláírás textúra tejszínhab, olyasmi, mint egy kereszt között vattacukor és a malátás turmix. Ha meg szeretné őrizni ezt a kényes mátrix, tárolja a frissen tejszínhab a hűtőszekrényben.