Hogyan lehet megelőzni származó almalé színváltó

Házi almalé ritkán néz ki, mint a kép tökéletes feldolgozott gyümölcslé kap a piacon, de ez nem jelenti azt, hogy ne akadályozza meg, színváltó. Házi almalé elkezd oxidáló, amint a levegő érintkezik a test, de néha a pirítás nem jelenik meg, csak később. Ugyanez a enzimatikus barnulási okozta enzimek az alma húsát. Ez nem fordul elő a feldolgozott lé, mert ez már pasztőrözött és kezelt élelmiszer-sav, amely megakadályozza Browning. Akkor pasztőröz és acidulate a almalé otthon használja kissorozatú változatai ugyanazt a technikát.
, Amire szüksége van
citromlevet vagy almaecetet
Candy hőmérő vagy instant-read hőmérő

Acidulating

1. Add hozzá a citromlevet, hogy az almalé után tesszük. Használja 1/4 csésze citromlé minden liter almalé. Matton

2. Add apple-almaecetet az almalé után akkor teszi, ha szeretne egy sourer íze, mint a citrom levét kölcsönöz. Matton

3. Keverje össze a citromlevet vagy almaecetet az almalé vagy rázza az üveget keverni és tárolja a hűtőszekrényben légmentesen záródó edénybe. Matton
   pasztőrözés
   

   1. Öntsük a almalé, nem reaktív serpenyőbe vagy edénybe, és tegyük a tűzhely jobbra, miután acidulate meg citromlével, vagy alma-almaecetet. Nem reaktív serpenyők rozsdamentes acélból vagy üvegből, nem alumínium vagy réz. Matton

   2. Állítsa be a hőt a közepes és csatolja egy cukorkát hőmérőt a serpenyőbe. Akkor egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel, ha nincs cukorkát hőmérőt. Matton

   3. Nézd meg a hőmérséklet a almalé, mert melegszik. Hagyja, hogy a almalé hő legalább hat másodperc után eléri a 160 fokot, hogy a pán ki a hőt. Matton

   4. Legyen az almalé hűtsük le szobahőmérsékletre, és töltsük át egy légmentesen konténer tároló a hűtőszekrényben.