Főzni Atlantic Cod filé (10 lépés)

Fish dícsérik a sokoldalúság, de cod igényel átgondolt előkészítés. A leveles, finom textúráját teszi, hogy egy rossz versenyző a borzongás a grillezés; akkor valószínű, hogy szétesik, még a magasan képzett kezében. Mégis, ha már megízlelte az ízét tőkehal mint ismert legjobb formájában fish and chips-van egy kreatív módon, hogy finoman kenyér tőkehal filé és süssük őket. Ellenkező esetben, a legjobbat hozza ki a tőkehal filé által feltöltési őket, mielőtt civakodás őket, vagy miután meggőzölésük.
, Amire szüksége van
Cod filé
Instant-olvasni hőmérő

Sült Cod filé

1. Készítsünk egy ropogós feltöltési a sült tőkehal filé. Crush néhány gabonapehely vagy krutonnal egy tálba a burgonya pépes. Ne jöhessen létre finom tömeg, mint a zsemlemorzsa. Néhány textúra a morzsákat növeli élvezetét a tőkehal. Adjunk hozzá néhány kötőjelet a fűszerezés, és keverjük. Matton

2. Összefércel a filézett bőkezűen olvasztott vajjal. Megszórjuk a filét egy merész gyógynövény, amely fokozza az enyhe ízű tőkehal, mint a bazsalikom, koriander, kapor, gyömbér, vagy tárkonyt. Matton

3. Kanál egy réteg ropogós feltöltési minden tőkehal filé, majd nyomja meg ez a húsba. Spray a filé zsírszegény főzés spray tartani a feltöltési helyén, és fokozzák a válság tényezője a feltétet. Matton

4. Melegítsük elő a sütőt 400 fok. Spray alján egy sütőedénybe a zsírmentes főzés spray. Állítsa be a tőkehal filé belül, elválasztva őket valamivel, hogy a sütő hőt könnyen keringenek. Süt a filé 5-től 10 percig. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet instant-read hőmérő. El kell érnie legalább 145 F.
   Roston Cod filé
   

   1. Készítsünk paradicsomos öntettel a sült tőkehal filé. Gondolj szempontjából pesto szósszal, napon szárított paradicsom, vagy kockára vágott paradicsomot keverve egy kis paradicsompüré - lehetőségeket, amelyek ízt és nedvesség nélkül telítődik a tőkehal túl sok folyadékot. Matton

   2. Összefércel a filé olívaolaj és talán néhány olasz fűszerkeverék. Top egyes filé egy kanál paradicsom alapú öntettel. Matton

   3. civakodás a filézett körülbelül 5 percig sem fordult őket. Top egy kis parmezán sajt, ha úgy tetszik.
      Párolt Cod filé
      

      1. Állítsa be a gőzös vagy egy nagy bankot egy állványra rögzített belül, mint mint egy használt, hűtésre frissen sült cookie-kat. Öntsünk egy pár centi vizet a gőzös vagy edénybe, és helyezze a tőkehal filé a fogason. Hozd a vizet, hogy a forraljuk, ügyelve arra, hogy ne érjen a filé. A halat kell ülni mintegy 2 hüvelyk feletti forró vízzel. Matton

      2. Fedjük le a gőzös vagy edénybe, és hagyja, hogy a tőkehal filé gőz, 5 és 10 perc alatt fordult át őket egyszer. Tesztelje a filézett, hogy elérik a minimális biztonságos hőmérséklet nélkül overcooking őket sem. Matton

      3. Season a filét, miközben ők meleg. Vegyünk egy felmelegedett málna vinaigrette, édes-savanyú mártással vagy zöldfűszeres torma, ha szeretne kísérletezni valamit a hagyományos vaj és friss citrom keverék és petrezselyem pehely.