Milk, hogy & quot; kényeztetve & quot; kontrollált környezetben hozzáadásával szervezetek hívják erjesztett tej. Ez készült teljes tej és a által termelt tejsav előállítására baktériumok összekeverjük a tejbe. A baktérium enni a laktóz cukrok a tejet, így a tejsav. Ez okozza a kazein fehérje a tej kötődni együtt, így a tej megalvad. A tiszta kultúra, amely egy adott baktérium termesztik, mérje ki a tejet.
A történet romlott tej

romlott tej a tej, hogy került ki a hőmérséklet a fenti 45 fok, vagy a hűtőben elég hosszú ahhoz, hogy legyen egy vendégszerető környezet a baktériumok számára. Ezek a baktériumok a munka ugyanaz, mint a baktériumok adunk erjesztett tej. A különbség az, hogy a baktérium infiltráló romlott tej vannak a különböző ismeretlen szervezetekre. Ezek szennyezik a tejet változó töménységben. Nincs kontroll ebben a környezetben.
További különbség

A baktériumok használt fermentált tej biztonságos és egészséges enni, míg a baktériumok romlott tej káros és majd ha beteg. Tej tart 18-24 óráig érlelni. Romlott tej árthat neked néhány óra után a baktériumok beszivárgás. Tej segítségével történik a legszigorúbb higiéniai feltételeket, és romlott tej készül a higiéniai állapotok és a közös hűtőszekrényt.
Ferment Tejtermékek

A fermentált tejet használnak, hogy hogy néhány, a leggyakoribb élelmiszerek az emberi étrendben. Joghurt, sajt, tejföl, tejtermék néven kefir mind készült erjesztett tejből. A különböző élelmiszerek készült különféle baktériumok és érlelt speciális mennyiségű időt. A választás a használt baktériumok fermentálni a tejet is befolyásolja az íze a kész terméket. A típus a tejtermék, amely elindítja a létrehozása az élelmiszer is számít. Például, könnyű krém erjesztett adott baktérium teszi tejföllel. Erjedő sovány tej Lactobacillus Bulgária baktériumok teremt joghurt.