Hogyan sütni egy házinyúl

és az üregi nyúl közül a legegyszerűbb a vadállatok, hogy rögzítse vagy nemesítették, amely történelmileg tette őket döntő fehérjeforrás során nehézségek idején. Vad- és háziasított nyulak sovány és finom, bár háziasított nyulak enyhébb ízű, ajánlattevő, ha főzve. Darabolást és a sütéshez egy nagyjából ugyanaz, mint felvágják a csirke hasonló méretű.
, Amire szüksége van
Deszka
Sharp csontozó kést
Clean lemez
Plate vagy sekély tálba
Liszt Matton só, bors
nagy serpenyőben
étolaj
Papír törülközők
Felkészülés a Rabbit
1

Helyezze a nyúl a vágódeszkát A bordák felfelé, és a hátsó lábak legközelebbi. Használja a hegyét a csontozó késsel vágjuk át a csípő ízületek, megszakította a két húsos hátsó lábak a hasított. Pihentetést, egy tiszta lapot. Matton 2

Forgassa a nyúl így végtagjából a legközelebb állnak hozzád. Tartsa a mellső lába a kezedben, és emelje szögben el a tetemet. Érezze a váll területén az ujjaival, hogy keresse meg a lapocka. Vedd fel a kést, és tolja a tip alatt a lapocka, átvágta a vállízület külön a mellső lábak. Ruházza át azokat a lemez is.
3

Fordítsa a tetemet, úgy, ránézünk a vastag nyereg, vagy karaj izmok, a háton. Átvágta a gerincét elején a karaj, különválasztva a csontos rib részt. Tegye ugyanezt a végeken, ahol a hátsó lábak kapcsolódnak. Akkor marad egy részét a gerincét, a két karaj izmok és a bordák alatt derekadat. Matton 4

Vegye le a borda csontok, ha akarja, a futás a penge a bordák között és A réteg hús amely magában foglalja őket. Letörhetnek a csupasz csontok, így a gerincét a helyén. Vágjuk a nyereg fél keresztben.
Sütéshez a Rabbit
1

Töltsünk meg egy lemez vagy lapos tálba liszttel. Szezonban a nyúl részei bőségesen sóval és borssal, majd kotor őket a lisztet, amíg ők is kiterjed. Rázza le a felesleges lisztet. Matton 2

Hő egy nagy, nehéz serpenyőben közepes-magas hő. Adjunk hozzá annyi olajat, hogy fedezze az alján, hogy a mélysége 1/4 inch, majd helyezzük a nyúl darabokat a forró olajba. Csökkentse a hő-, közép és főzzük a nyúl darab 7-10 percig, vagy amíg aranysárga. Matton 3

Fordítsa a nyúl darab, és főzzük a második oldalon további 6-8 percig. Távolítsuk el a részletekben lemez bélelt papírtörlő, és lehetővé teszi, hogy elszívják legalább 2 percig tálalás előtt.