Amikor vágva egy hagymát, felengedjük a kén és enzimek a hagymát sejtfalát a levegőbe. Az egyik ilyen kéntermékek egy lacrimator, és amint az eléri a szem és az orr, az érintkezik a idegvégződések közvetlenül. Ez a hit kén melléktermék majd bomlik le a hidrogén-szulfid, kén-dioxid és a kénsav. A hatást ezek a molekulák az Ön idegeit nagyon erős, és ez kiváltja a könnyezés reakció a szemedben.
Hogyan Hűtés Befolyásolja az Onion

Ha chill egy hagymát, vagy a hűtőszekrényben, vagy egy tál hideg víz, az enzimeket a hagymát lassítani molekuláris szinten. Ez azt jelenti, hogy ha vágjuk a hideg hagymát, a lassan mozgó enzimek és kén-molekulák kisebb lendülettel, amikor össze, hogy az irritáló kénes molekulák. Ők is mozog sokkal lassabban, mert menekülni a hagymát falak és gyakran nem éri el a szemébe vagy orrába. Ez az egyszerű taktika nagymértékben csökkenti vagy megszünteti a hagyma képességét, hogy sírj.
Side javára Hűtés egy hagyma

Ha hideg az egész, hámozatlan hagymát egy tál jeges vízzel fél óra, hogy egy óra, a jeges víz hidratálja a hagyma bőrét. Ez a hidratált hagymahéj nem olyan törékeny, mint a száraz hagyma bőrön és erősebb, ami azt jelenti, hogy könnyebb hámlik. Hidratált hagymahéj könnyen lehúzható a nagy darab, míg a száraz, törékeny hagyma bőrön gyakran leválik sok apró darabokra, vagy tapad a belső réteg a hagymát.
Más módszerekkel Csökkentse Tears

Vágó hagyma közelébe gyertyát vagy egyéb nyílt láng minél kevesebbet kénsav vegyi anyagok, amelyek elérik és felkavarni a szemed. Amerika Test Kitchen ajánlja specialitás hagymával szemüveg, amelynek célja, hogy megakadályozza a szemed. A rendszeres úszás szemüveg fog működni, is, de lehet, hogy nem olyan kényelmes. Tartva a vágott oldalon a hagymát tőled is segít csökkenteni az expozíció, és fut a tartományban lélegeztetőgép hatására bizonyos vegyi anyagok a levegőben.