Hogyan Füst Cheese otthon (9 lépések)

A füstölt sajttal teszi megnyugtató előétel, mint az előjáték egy elegáns vacsorára, vagy egy étkezés önmagában kekszet, friss gyümölcs és egy üveg bort. A sajtot állítottak elő & quot; hideg füstölési & quot; módszer, amely egyszerűen azt jelenti, a dohányzás élelmiszer hőmérsékleten lényegesen alacsonyabb, mint általában szükséges, mint például a dohányzás húsok vagy halak. Egy grill egy szorosan záródó fedővel, és sokkal kevesebb szén, mint amit általában szükség van egy cookout, a füst a különféle ízletes sajtok otthon.
, Amire szüksége van
Grill fedéllel és szellőztető
Aroma faforgács
faszén
öngyújtóbenzin
Eldobható alumínium pite serpenyő
éket vagy tégla sajtokhoz, legalább 8 oz. Minden
Ice Matton utasítás

1. A kicsomagolt sajtok, dohányozni szeretne, tegye őket egy tálcára vagy cookie lapot, és állítsa őket szobahőmérsékleten at legalább egy órát. A sajt alakul enyhe bőr, amely megvédi a vesző foltok a grill, ugyanakkor lehetővé teszi a füst behatolását. Matton

2. áztassa néhány aromás faforgács vízben egy órát. Minden típusú fát termel egy külön füstös aromáját. Apple fa jó dohányzás könnyebb sajtok, mint a Colby, mozzarella és provolone. Hickory hozzáteszi egy érdekes füstös ízt gouda és havarti. Próbálja dohányzó Monterey Jack sajt mesquitegumit fa egy igazi dél-nyugati falat. Matton

3. Készítsük el a grill azáltal hét-nyolc brikettet a központ és a világítás. Burn, amíg a parazsat fehér. Matton

4. Hirdetés maroknyi áztatott aromás chipek közvetlenül a parazsat, és állítsa be a vezeték főzés rack a grill. Matton

5. Állítsa be a sajtok alumínium serpenyő körül a sajtok jégdarabok, és állítsa a serpenyő körül a külső kerülete a grill. Ne állítsa a serpenyők közvetlenül a parazsat, amelyet be kell dohányzó szépen mostanra. Matton

6. A grill és nyissa ki a felső és oldalsó szellőzőnyílások, hogy a füst áramlását, legalább fél Egy óra. Matton

7. Ellenőrizze a haladás 30 perc után megbizonyosodik arról, hogy a sajt nem túl meleg. Öntsük le a jeges vízbe, hogy összegyűlt az alumínium edények. Újabb marék faforgácsot a parazsat, ha szükséges, hogy több füstöt. Matton

8. Ellenőrizze a haladás minden 15 és 20 perc alatt, és ízlés szerint egy kis mintát a kézimunka meghatározni, ha elérték szintjén füstös ízt, hogy amire vágysz. A sajt is eltarthat akár két órát, hogy felszívja az ízek. Matton

9. Vegye le a sajtok a grill, hagyjuk kihűlni, és tekerje szorosan a minőségi műanyag élelmiszer-csomagolást; hűtőszekrényben.