Hogyan Füst Egész Csont nélkül Ribeye Roast (6 lépés)

ízlelőbimbóit tantalized a gazdag, különböző ízű füstölt húsok. Tekintettel az idő, hogy a füst az egész kicsontozott ribeye sült nyújt tartalmas alapítvány egy emlékezetes vacsorát. A természet, a ribeye sült közepesen érzékeny, alacsony zsírtartalmú vágott marhahúst, amely származó borda részben a kormányzott. A több zsírt, mint a bélszín sült, és kevesebb zsírt, mint a prime borda sült, (lásd: Referencia 1) A kicsontozott ribeye sült lehet alakítani egy lédús, ízletes húsdarabot a megfelelő előkészítés és a dohányzás technikákat.
Things You Szükséged lesz
£ 5 kicsontozott ribeye sült
10 gerezd fokhagyma
1/4 csésze vörösbor
kóser só
fekete bors
Olívaolaj Keres Tölgy faapríték
Hús hőmérő
Glass sütőedénybe,
Drót pörkölés állvány Matton utasítás

1. teljes felkészítés a sült huszonnégy órával megkezdése előtt a főzés folyamatot. Hámozzuk tíz gerezd fokhagymát. Poke tíz lyukak szétszórt helyszíneken szerte a ribeye sült és helyezze az egész gerezd fokhagyma a hús. Injektáljuk a hús 1/4 csésze vörösbor beiktatásával egy hús injekciós tűt tíz-húsz különböző helyeken szerte a sült és egyenletesen folyósítását a bort. Folytatódik készítmény bőkezűen dörzsöli a teljes pecsenye kóser só és bors, vagy a kedvenc barbecue bökkenő. (Lásd a 2. referencia) Matton

2. Tegyük a kész sült egy nagy pohár főzés pan és fedél ez a műanyag borítót. Hagyja, hogy a sült pihenni a hűtőbe, amíg előtt egy órával a főzés során a tervek szerint kezdődik. (Lásd Reference 2) Matton

3. itatni tölgyfa darabokat, hogy üzemanyagként használható a dohányos, körülbelül tizenkét óra főzés előtt. (Lásd az Irodalom 3) Vegye ki a fa darabokat a vízből, és használja őket, hogy szítják a dohányos tüzet, amíg a dohányos előmelegített 300 fok. Ugyanakkor, kezdenek előmelegítjük, a hagyományos sütőben 500 fok. Matton

4. Tegyük a készített sült a tetején egy vezeték pörkölés rack, belsejében egy pohár sütés étel. Enyhén kabát a ribeye sült olívaolajjal, mielőtt betenné a sült hogy az előmelegített hagyományos sütőben tizenöt-húsz percig. Óvatosan távolítsa el a sült végén a főzési idő, és azonnal tegyük bele a dohányos grill. (Lásd Reference 2) Matton

5. füst a ribeye pörkölt és időnként ellenőrzi a belső hőmérséklet a hús egy hús-hőmérőt. Vegye ki a húst, amikor a legvastagabb része a hús elérte a belső hőmérséklet tíz fokkal alacsonyabb a kívánt végső hőmérsékletet. Egy közepes ritka sült, vegye ki a húst a dohányos 135 fok. A jól végzett sült el kell távolítani hőmérsékleten olvasata 160 fok. (Lásd Reference 2) Matton

6. Állítsa az egész füstölt sült egy erős lemez vagy vágódeszkát és hagyja pihenni körülbelül 20 perc alatt befejezni a főzést. (Lásd Reference 2) Vágjuk a sült szeletekre, ha a nyugalmi időszak letelte után.