Főzni sugárzó hő

sugárzó hő keletkezik, amelyet közvetlenül át a hőforrás, hogy egy tárgy, szemben a levegőben, mint a konvekciós, vagy szilárd, mint a vezetés. Amikor állsz kívül, ki vannak téve, és úgy érzi, a meleg a nap, nem érzi a sugárzó hőt, mert közvetlenül érkező hőforrás. A főzés, példát sugárzó hő magában foglalja a főzés a tűzhely, grillezés, Roston, gáz és elektromos tartományban, és a reflektor sütők, ahol a nap melegét tükröződik, és arra összpontosított, amit a főzés. A példa itt egy iránymutatást arra vonatkozóan, hogyan kell főzni a bármilyen sugárzó hőt.
, Amire szüksége van
sugárzó hőforrás, mint egy grill vagy stoveSkilletEggs vagy hagyma
utasítás

1. Kapcsolja be a fűtést, és melegítse elő a serpenyőben. Sugárzó hő felforrósodik nagyon gyorsan, moreso mint a legtöbb más főzéssel, így figyelni kell a hőforrás. Matton

2. Ellenőrizze a serpenyőben hőmérsékletét. A legtöbb sugárzó hőforrás nem pontosan megmondani, hogy milyen meleg vannak, így használata intuitív módszerek tesztelésére hőmérséklet: szórjunk rá egy pár csepp vizet a serpenyőben felszínét; ha a cseppek csak sistereg nagyon finoman, a hő a serpenyő több, és ha teljes mértékben és haladéktalanul elpárolog, vedd le, vagy alacsonyabb a hő hagyja kihűlni. Ha a serpenyőben van a megfelelő hőmérsékletet, a víz bead up, tánc és hop körül néhány másodpercig. Matton

3. Add pár teáskanálnyi olajat a serpenyőben, ha nem nonstick . On sugárzó hő, az olajat fog nagyon gyorsan felmelegszik, ezért elég csak egy percre, hogy annyira felforrósodik, hogy saut & # XE9; a. Matton

4. Add hozzá a tojást, vagy hagymával. Nézze meg, hogy milyen gyorsan főzni. Ha a főzés túl gyorsan, és egyszerűen csökkenteni a hőt, vagy mozog a serpenyőben távol a hőt egy pillanatra; sugárzó hő egyenesen arányos milyen közel a főzőedény --- a serpenyőben ebben az esetben --- az, hogy a fűtőszál. Matton

5. Vegye le a serpenyőben, mielőtt az étel úgy néz ki, teljesen főzve . Sugárzó hő felmelegíti a főzőedény arra a pontra, hogy továbbra is a főzés a tartalmát egy rövid ideig még azután is, el nem távolítják el a hőt, és az étel befejezi főzés a hot serpenyőben (a vezetési most, nem sugárzó hő, mivel a serpenyőben, amíg meleg, nem ténylegesen termelő saját hő). Minél jobb a hővezető (öntöttvas, réz-fűzős rozsdamentes acél, stb), minél hosszabb az eszköz megtartja a hőt.