A hagyományos alumínium széles körben használt edények, mert viszonylag könnyű és kínál kiváló hővezetés. Sajnos ez soft - könnyen megsérülhetnek kemény használat és fém eszközök - és általában reagálnak sós vagy savas ételeket. Kemény anodization megváltoztatja ezt. Ez egy elektrokémiai folyamat, amely fizikailag megváltoztatja az alumínium, így ez erősebb, mint az acél, és nem reaktív savas ételek, mint a paradicsomszósz. Kemény eloxált konyhai van stick-rezisztens - vagyis élelmiszerek lehet némileg könnyebben megjelent egy spatula - ha nem is olyan sima, mint a legjobb tapadásmentes bevonatok, és megtartja a hagyományos alumínium a páratlan hővezetés. Matton
erős és gyenge

kemény eloxált alumínium ötvözi a erősek, könnyűek, és ragaszkodni-rezisztencia, hogy ez egy kényszerítő lehetőség a főzéshez. Foods lehet ragaszkodni a felszínre bizonyos körülmények között, de ez általában előnyt; valóban teflon serpenyő barna élelmiszerek rosszul, mert nem caramelize megfelelően, ha nem tudnak betartani, legalább röviden, hogy a főzőfelület. A kemény eloxált alumíniumból, akkor maradok, de kezdetben, majd engedje el, amikor barnul. Sajnos, kemény eloxált alumínium megsérülhet durva mosogatógép tisztítók, így ők nem moshatók mosogatógépben ha ők bevonva vagy bélelve. Ellenőrizze a gyártó utasításait vásárlás előtt a set, az biztos. Eloxált alumínium is alkalmas indukciós főzésre, amely előírja, vasból vagy acélból.
Glistening Steel

Bár hiányzik belőle a réz meleg fényű, rozsdamentes acélból fényes, ezüstös csillogását van szembetűnő szépség saját. Ez egy kemény és tartós anyag, nem reakcióképes élelmiszerek, mosogatógépben, és nagyon könnyű tisztán tartani. Sajnos, annak ellenére, hogy ezek a számos erénye, hogy ez egy viszonylag rossz hővezető. Szinte az összes rozsdamentes acél konyhai kompenzálja ezt a sandwiching vastag pad alumínium vagy réz belül az acél, a pot alján. Ebben kiváló konyhai, ez a belső, hővezető réteg túlnyúlik az alsó a serpenyőbe oldalának is. Ez teszi még hő minden irányból, ahogy azt kap, alumínium konyhai, ahelyett, hogy egyszerűen alulról.
Erős és gyenge

Steel fizikai erő, a szépség és a könnyű tisztíthatóság érdekében, hogy vonzó választás, bár ez nem tökéletes. Az egy dolog, hogy ez nehezebb, mint galvanizált alumínium, potenciálisan jelentős szempont érett vagy mozgássérült szakácsok. Rozsdamentes nem biztosít tapadásmentes vagy stick-álló felület, a másik hátránya, bár egyes márkák sorakoznak más anyagokkal, hogy kibír-rezisztencia. Másrészt, rozsdamentes acél ellenáll a nagyon magas hőmérsékleten nincs káros hatással más, mint enyhe elszíneződés. Ennek színesfém, ez is használható indukciós főzőlapok, bár a teljesítmény élesen eltér márka. Azok a legvastagabb réteg acél alján adja a legjobb eredményt.