Milyen gyorsan a Fruit barnulni?

Bár nincs kemény és gyors szabály, hogy mennyi ideig tart a gyümölcs barnulni, a reakció okozza őket barnulni kezd a pillanatban, amikor vágni őket. Reakció okozza között enzimek és fenolok jelen gyümölcs oxigénnel egyszer vágott, különböző gyümölcsök venni különböző ideig barnulni.
Brown Transformation

Alma, körte és banán ismert fordult a barna gyorsan. Ezek a változások azonnal megkezdődik, amikor gyümölcs van vágva, és vehet mindössze néhány perc alatt, mint több órán válik észrevehető. Még a bizonyos gyümölcsök, az eltérés nagy miatt különböző szintű fenolok jelen a gyümölcs. Ez a különbség okozza a reakció idő a különböző típusú alma, mint például Granny Smith és Red Delicious almákat, hogy jelentősen változhat.
Tartása Browning a Bay

Evés közben megbarnult gyümölcs nem jelentenek egészségügyi kockázatot, ez gusztustalan. Használja technikák lassú pirítás így elkészítheti vágott gyümölcsöt előre, és még mindig úgy néz ki ízletes, ha tálaljuk később. Az alkalmazott módszer a kereskedelemben megállítani megbarnult vágott gyümölcsöt használ aszkorbinsav, szintén ismert, mint a C-vitamin Oldjunk egy C-vitamin tablettát néhány csésze víz és dunk a vágott gyümölcsök benne.

egyéb savak

Egy másik módja, hogy állítsa le gyümölcs Browning magában hozzátéve egyéb savak, hogy megállítsák az enzimatikus aktivitás a gyümölcs. Ecet, borkő és narancs, alma, lime és a citrom levét mind abba Browning. Elmerít vágott gyümölcsöt egy 50 százaléka víz, és 50 százalékkal savas oldattal lassú Browning. Áztassuk a gyümölcsöt egy percig, vegyük ki a megoldást, és lehetővé teszik a gyümölcsöt, hogy csöpög száraz. Tartsa a vágott gyümölcsöt, hűvös helyen, amíg készen áll a használatra.
Egyszerű Browning Breaker

Egy másik módja, hogy állítsa le megbarnult a zeneszámokat, hogy megakadályozza az oxigén eljutását a vágott felületei a gyümölcs a reakció leállítása fenolok és enzimek vele. Ehhez Alámerítve vágott gyümölcsöt vízben, amíg készek használni. Használat előtt távolítsa el a gyümölcsdarabokat, és a csatorna őket, vagy törölje szárazra egy papírtörlővel. Akkor hűtőszekrényben vágott gyümölcsöt elmerült a vízben, legfeljebb öt napig.