Modern kereskedelmi granulált cukrok, hogy fehér vagy barna, nagyon tiszta formái a komplex nevű cukrot szacharóz. Ez finomított keresztül cukornádból vagy cukorrépából, amelyek mindegyike van nyomva mechanikusan kivonat folyékony, hogy magas a természetes cukrok, valamint a különböző szennyeződések. Tiszta cukor kicsapjuk kristály formában ettől a szirupos folyadék, amely megtartja a legtöbb a szennyeződések és nagy édességet. Ez a szirup, ismert, mint a melasz, vagy lehet hagyni a kristályok vagy vegyes vissza a kristályok, hogy a barna cukor.
& Quot; Raw & quot; Cukrok

A legtöbb nádcukor termelését oszlik két folyamat. A termőterületek működnek gyárak termelő durva finomítatlan cukor és több évfolyamot melasz, míg finomítók ipari cukor-fogyasztó országok megteszik a finomítatlan cukor és feldolgozni azt a piaci formában. Nyerscukor eredetileg az úgynevezett gyári cukrok, vagyis ők voltak a kevésbé finomított termék gyártás során a cukorgyártó régiók. Ahelyett, távolítsa el az összes kristályosodó szirupot a melasz, egy részét maradt a kristályokat. Ez a cukor még halvány arany a szennyeződéseket, melyek között szerepelt a cukornád maradék és néhány természetes formák.
Demerara Sugar

Demerara cukor eredetileg gyártották és szállították a kikötő Demerara , a British Guyana. Jön a formájában nagy, halvány arany kristályok, enyhén ragacsos tapintású. Íze könnyű, finom, kevésbé zavaróak, mint az íze a hagyományos barna cukor számos alkalmazásban. Gyakran használják édesítésére kávé vagy tea, például, ha egy külön melasz veszi lenne kívánatos. Sok desszertek szólítsanak fel, különösen a brit szakácskönyvek. Demerara cukor is gyakran használják a keverési italok, leginkább a forró rumos italok.
Turbinado Sugar

Turbinado cukor nagyon legtöbb vonatkozásban hasonló a Demerara-style termék . Van két észrevehető különbség közöttük. Turbinado cukor értékesítik kissé finomabb kristályok mint Demerara, bár még mindig durvább, mint a hagyományos fehér granulált cukor. Az is kevésbé ragadós, mint Demerara, annak kristályok, amelyeknek azonos a száraz, szabadon folyó jellegét fehér cukor. Turbinado cukor enyhén finomított gőzöléssel el egy részét a melasz, amely esetében mindkét jellemzőit. Mindkét turbinado és Demerara típusú cukrok leggyakrabban elő, hogy a melasz fehér cukor, mint a hagyományos módszerekkel.