Hogyan Tompítsa csicseriborsó bab

csicseriborsó bab, csicseriborsó, vagy ahogy ők is nevezik, egy vágott az egész mediterrán térségben, a Közel-Keleten és Indiában. Mint más hüvelyesek, ezek nagyon tápláló és egy olcsó forrása a kiváló minőségű fehérje. Garbanzo bab állnak konzerv, de mint a legtöbb más bab ők a legjobban, ha a vásárolt száraz.
, Amire szüksége van
nagy tál
Dry garbanzo bab (csicseriborsó) hotelben só (opcionális) hotelben
szódabikarbóna (opcionális) hotelben Colander Matton Hagyományos módszer

1. Spread a garbanzos egy tiszta pult tetején, és vedd át őket, megszüntetve a kavics vagy más idegen tárgy. A fel nem garbanzos amelyek ráncos, sötét vagy nézd rovar sérült. Matton

2. Szedjétek össze a garbanzos és öntsük őket egy nagy tálba. Töltsük meg a tálat annyi hideg vizet, hogy ellepje őket, hogy a mélysége 2 hüvelyk. Áztassuk a babot 12 órán át vagy egy éjszakán át. Matton

3. Sózzuk, vagy szódabikarbóna az áztató vizet, ha szükséges. Élelmiszer tudományos író Harold S. McGee által meghatározott kísérletezés, hogy a sózott áztató vizet javítja az íze a babot, és lerövidíti a főzési időt. Szódabikarbóna is lerövidíti a főzési időt, bár lehet előállítani egy kellemetlenül "szappanos" íz, kivéve, ha a babot alaposan öblítsük. Matton

4. Drain a garbanzos egy tésztaszűrő. Öblítsük le hideg vízzel. Ha már használta a szódabikarbóna az áztató vizet, töltsük fel a tálat, és lehetővé teszi a babot ázni 10 percig, majd lecsepegtetjük, és öblítsük le őket újra. A babot már készen áll a főzéshez.
   Gyors módszer
   

   1. Vedd át a garbanzos korábban leírt, és helyezd el őket egy nagy tálba. Fedjük le forró vízzel, hogy a mélysége 2 hüvelyk. Matton

   2. Áztassuk a babot egy-két órát, az idő engedi. Só vagy szódabikarbóna adhatunk az áztató vizet, ha szükséges. A babot fog kövér fel, ugyanúgy, mint a hagyományos egynapos áztatás hideg vízben. Matton

   3. Drain a babot egy tésztaszűrő, majd öblítse le alaposan hideg vízzel. Ha már használta a szódabikarbóna az áztató vizet, áztassa a babot 10 percig friss hideg vízzel, majd még egyszer. A babot már készen áll a főzéshez.