A betakarítást követően mogyoró héj nélkül, pörkölt, gyorsan lehűtjük, - a állítsa le a főzés során - megnyúzott és a föld. A törvény szerint az Egyesült Államokban, mogyoróvaj kell 90 százalék a mogyoró. Só, cukor és stabilizátorokat hozzá, hogy megakadályozzuk az olaj elkülönüljön a földi mogyoró.
Food Science and SFE

A cikk címe: "pörkölt földimogyoró és mogyoróvaj Minőségi érinti szuperkritikus extrakció "megjelent a" Journal of Food Science "kijelentette:" SFE nőtt a ... tapadásának mogyoróvaj de alig volt hatással ízét. " Az élelmiszer-feldolgozás, szuperkritikus extrakció (SFE) használ a szén-dioxid kivonására olaj és más vegyületek az élelmiszer, mint a mogyoró, vagy hal. Mogyoróvajat termelés, SFE segít megtartani a földimogyoró szilárd és olaj kombinált használata nélkül további stabilizáló vagy hidrogénezett olajok.
Csökkentése Peanut Butter mivoltának

A sima textúra krémes mogyoróvajat vaj teszi ragacsos hasonló módon, hogy egy tapadókorong és ragadósság csökkenteni lehet hozzáadásával egyéb összetevők, mint például zselé vagy méz, egy szendvics, vagy recept. Kiválasztása egy tagbaszakadt mogyoróvaj durva textúra csökkenti a ragasztó tulajdonságait.