A vaj készül tejszín , annak magas a tej zsír. Használhatja ultra-pasztőrözött tejszínből, ha ez az, ami a területen rendelkezésre álló, de a hétköznapi pasztőrözött tejszínből lesz jobb, frissebb ízt. Ha a terület büszkélkedhet egy vagy több kisipari kézi tejüzemek, a krémet kell az első választás. Az enyhe ízű vajat, a krémmel a lehető leghamarabb, míg ez a legfrissebb. Ha tetszik az tang európai stílusú kulturált vajat, akkor a kultúra a krém hozzáadásával 2-3 evőkanál írót minden korsó krém. Fedjük le a krémet a műanyag csomagolást, és hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten egy éjszakán át, vagy amíg kissé megvastagodott.
Lemorzsolódás lemorzsolódás, Cnurn

Ezt a legegyszerűbb, hogy a vaj, ha a krém 50 és 60 fok, így vegye ki a hűtőből - vagy tedd a hűtőbe, ha ez már tenyésztésével szobahőmérsékleten - 20-30 percig, mielőtt elkezdené. Szükséged lesz legalább egy fél liter tejszín érte, hogy lemorzsolódás megfelelően, vagy akkor töltse le turmixkehellyel majdnem félúton. Válassz egy közepes sebességű a turmixgépbe, és hagyja futni 10-20 perc. A krém ostor, első, ahogyan azt a desszertek, majd elkezdi, hogy szemcsés. Egy bizonyos ponton akkor válnak szét zsír és folyadék, és észre fogod venni, jelentős változás állt be a hangot a mixer. Ez az, amikor tudod, hogy a vaj.
Jó érzés összegyúrhatjuk

kaparjuk le az oldalán a turmixgép és pulzus néhányszor. Adjon meg egy finom háló szűrő egy tál, hogy utolérjék a folyadék - természetes író - és ürítse ki a turmixkehellyel be a szűrőt. Présel ki annyi folyadékot, amennyit csak lehet, majd öblítsük le a laza csomókat a vaj hideg víz alatt. Tegyük a vajat egy tál jeges-hideg víz és gyúrjuk, amíg a víz tejszerű és zavaros. Drain a tálba, és töltse fel friss vízzel, és továbbra gyúrás. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a víz tiszta marad. Ez azért fontos, mert ha hagy tejet a vajjal, hogy gyorsan avasodik. Miután ez leöblítjük, akkor gyúr 1/4 és 1/8 teáskanál só, ha akarja, az egyes korsó krém használt.
Kötözés Things Up

Miután a vajat befejeződött, helyezze egy pergament, vagy zsírpapír, és alakja azt a blokkot vagy téglalap. Minden korsó krém nem körülbelül egy fél font vaj, vagy egyenértékű a két pálca. Ha azt tervezi, hogy a házi vaj a sütés, ez egy jó ötlet, hogy mérjük meg házi & quot; botok & quot; hogy biztos, hogy ellenőrizze a normál, 4 dkg. Tekerjük a kész vajat szorosan viasz papír vagy pergamen, és hűtőszekrényben bármely részét, amely nem azonnal használható. Ha szeretné tárolni a vajat több mint egy pár nap, túlzott csomagoljuk be műanyag csomagolást, vagy tegyük egy nagy mélyhűtő zacskó, és fagyasszuk akár két-három hónap.