Ha dolgozik egy fej saláta, távolítsa el és dobja a külső levél. Húzza le az egyes levelek, vigyázva, hogy ne szakadjon el őket. Alámerül mosatlan saláta leveleket egy nagy tál hideg vizet, és kiver őket körül fellazítja a szennyeződést és törmeléket. Vegyük a saláta ki a vízből, öblítse le, és pat szárazra papírtörlővel.
A Shred

A verem akár 10 levelei saláta tetején egy Egymástól, vagy kezdődik kevesebb levelek, ha te egy kezdő kést felhasználó. Roll a halom saláta a lehető legszorosabban egy szivar alakú; leafier saláta tekercs feszesebb, de vigyázzon, hogy ne dobott élesebb fajták, mint a jéghegy, vagy római. Szorítsa össze a tekercs egyik végén zárt, és úgy állítsuk be, hogy pont a bal és a jobb. Kezdve a szemközti oldalra, ahol te, aki a roll, használjon éles késsel nonserrated hogy merőleges vágások. Minél közelebb egymáshoz a darabok, annál vékonyabb a kapott foszlányait. Miután chiffonade az egész tekercs és ismételje további tekercs, óvatosan húzza szét és puhítja a saláta szalagok.