Cake liszt számos jellegzetes tulajdonságait, de a legfontosabb az, hogy alacsony gluténtartalmú. Sütemény liszt általában csak 7-8 százaléka glutén-képző fehérjék tömeg, miközben liszt lehet 11-12 százalékkal glutén. Amikor sütemény liszt van szükség a recept, hogy az intézkedés arra 3/4 csésze liszt minden csésze sütemény liszt. Habverővel 2 evőkanál kukoricakeményítő, ami természetesen gluténmentes és ezáltal csökkenti a százalékos fehérjék. A végeredmény az, valamivel kevesebb lisztet mérve mennyiség, de közel azonos mennyiségben. Amikor keverjük fel a tortán, hogy az alacsonyabb glutén megkönnyíti elérni a pályázati morzsát.
Az elismerések

Ez működik, mivel sütemény liszt sokkal könnyebb és levegősebb, mint liszt, köszönhetően a szokatlan marási folyamat. A liszt őrölt kizárólag a kevert & quot; puha, & quot; vagy alacsony-glutén, búza, majd fehérített által viszonylag durva klór-eljárás. Ez adja a szemcséi sütemény liszt egy nagyon porózus szerkezete, gyorsan felszívja vagy zsír vagy folyadékok a tésztát. Ez még akkor is működik, mint egy enyhe emulgeálószer, segítve kötődik azokhoz a két eltérő összetevők együtt. Sütemény liszt is fehérebb, mint a liszt, így angyal-élelmiszerek és más fehér sütemény érintetlen, havas megjelenése. A kukoricakeményítő helyettesítés nem megismételni ezeket a jellemzőket, de mégis határozott javulást sima liszt.