Hogyan válasszuk ki Olive Oil (7 lépés)

A mediterrán országokban, olajfaligetek nőnek szinte minden vidéki ingatlanok, és a családok találkoznak kollektívák, hogy nyomja meg és palackozás együttes munkájának eredménye. Mint bor, jellemzőit olívaolaj függ a talaj és az éghajlat, ahol a fákat nevelnek, típusát kisajtolt olajbogyó (lásd Hogyan válasszuk ki Olajfák) és a módszer a gombbal.
Utasítás

1. Nézd meg a színét. Zöld olajok, készült korai szüretelésű olajbogyó, gyümölcsös, borsos és érett. Sárga-arany olajok íze vajas és sima. Majd részesülnek a fokozott polifenolok és egyéb antioxidánsokat zöld olaj, de ez többnyire preferencia kérdése. Matton

2. Taste olívaolajon egy ínyenc bolt vagy szaküzlet a kóstolási állomás találni íze tetszik. Matton

3. Eladom helyben sajtolt olajok Kaliforniában, Oregonban és Texas után nem sokkal a palackozás a legfrissebb és ízletes termékeket. A gomb megnyomásával szezon tart októbertől január végén. Matton

4. Válasszon extra szűz olívaolaj a legtöbb a főzéshez szükséges. A sütéshez, használjon szűz olívaolaj, ami kölcsönöz kevesebb íz, kevésbé költséges, és nem ég olyan könnyen, mint extra szűz olívaolaj. Matton

5. Keresse meg a szűrt olívaolaj saute "ing és pörkölés, és szűretlen olívaolaj salátaöntetek és szitálni a levesek vagy tészták. Matton

6. Cruise a weben. ChefShop (chefshop.com) van sokféle olajok, vagy próbálja Dean & DeLuca (deandeluca.com). Rendelje meg a Corti Brothers katalógusa at (800) 509-3663 esetében még nagyobb rengeteg kiváló minőségű hazai és import olívaolaj. Matton

7. Store olajok, hűvös, sötét helyen. Olívaolaj, friss élelmiszerek és mehet avas. Élettartam lehet a mindössze három hónapnál szűretlen, késői szüretelésű olívaolaj palackozni tiszta üveg, hogy négy éven keresztül a korai betakarítás, szűrt olajat csomagolva egy jól lezárt ón vagy sötét üvegben, és megfelelően tárolják.
   Matton