A saláta lemez egy oldalán túró, a bagel spread krémsajttal vagy lasagna készült ricotta minden bele friss sajtok. Továbbá, sajtok, rövid érlelési idő, mint a feta sajtot, esik a friss sajt kategóriában.
Mozzarella

Ez a népszerű sajt használt olasz ételeket is lehet vásárolt friss. Néha készült bivalytejből, friss golyó mozzarella magas nedvességtartalmú, vízben tárolják, és általában evett aznap készült.
Népszerű érett sajtok

Ellentétben a puhább, frissebb társaik, érett sajtok általában egy kemény húsú. Parmigiano Reggiano és pecorino mindkettő gyakran használt érlelt sajtok, mint a svájci, jack és a cheddar sajt.
Cserék

Mivel a textúrák és ízek, friss és érlelt sajtok nem helyettesíthető egymással - kivéve a mozzarella, amely szintén jön csomagolt.
tárolása Cheese

A megnyitott csomag sajt kell fedezni, és tartani a hűtőben. Friss és reszelt kemény sajtok kell használni két héten belül, míg más sajtok tartható akár nyolc hétig, ha hűtőszekrényben.