A szegfűbors szárított bogyók egy kis fa, Pimenta dioica, nőtt az egész karibi és közép-amerikai, hanem elsősorban Jamaica. Mint a fa, amely termel szegfűszeg, ez egy tagja a mirtusz család. A bogyók erjesztett könnyedén kihozza az ízeket, mint a kakaó vagy vanília babot, majd megszárítjuk. A név & quot; szegfűbors & quot; tükrözi hasonlít keverékét korábban ismert fűszerek, mint fahéj, szerecsendió és szegfűszeg. A borsos szegfűszeg illata kifejezés jelentését az & quot; jamaikai bors, & quot; korai nevet szegfűbors.
Behelyettesítve Cinnamon

A fahéj nem közvetlen helyettesítését szegfűbors, mert hiányzik belőle a többi fűszert széles körű ízű vegyületek. Azonban, a fahéj és szegfűbors egyaránt otthon a legtöbb recept, ahol meleg fűszereket használnak. Jellemzően ezek pékárut, ahol a fahéj azt mutatja, hogy jó előnyt. Ez egy megfelelő helyettesítője szegfűbors legtöbb sült termékek, bár az íz a késztermék lesz kevésbé bonyolult. Pikáns alkalmazások, mint például a jamaicai jerk csirke vagy sertés, fahéj kevésbé alkalmas. A keverék fűszerekkel általában szükség van, minél teljesebb körű helyettesítésére szegfűbors.
Blended Fűszerek

A szegfűbors osztja számos ízű vegyületek szegfűszeggel, ami nem is meglepő tekintve szoros kapcsolatban. A fűszer keverék cserélni szegfűbors minden esetben tartalmaznia kell gerezd, hogy helyettesítik a ízeket. A keveréket is tartalmaznia kell egyenlő részre szerecsendió és fahéj, szegfűbors, hogy szimulálja a meleget és a mélység. Az arányok ezen összetevők változtatható, hogy megfeleljen az egyedi recept. Fűszer sütemények és sós receptek, kis mennyiségű őrölt gyömbér, vagy frissen őrölt fekete bors adhatunk a keverékhez, hogy szimulálja szegfűbors a borsos jegyzetek.
Szegfűbors Cinnamon

Hogy a szemközti helyettesítés és a szegfűbors helyett fahéjjal bemutatja a szakács vagy pék egy könnyebb döntés. Ismét szegfűbors nem közvetlen helyettesítését fahéj, mert a szélesebb és összetettebb ízek. Azonban szegfűbors azon árnyaltabb ízt hozhat új életet ismerős desszertek, mint az almás pite és fahéjas. Íze viszonylag erős, így a legjobb, hogy egy kisebb mennyiségű szegfűbors, vagy helyettesítsék szegfűbors csak része a fahéj szólított fel a recept.