Mi a majonéz pH-tartománya?

A majonéz pH-ja általában 3,5 és 4,5 között van. Ezt az enyhén savas pH-t az ecet vagy citromlé jelenlétének tulajdonítják, amelyeket általában savas komponensként használnak a majonézreceptekben. A savas környezet segít megőrizni a majonézt és gátolja a káros mikroorganizmusok szaporodását, hozzájárulva az eltarthatósági stabilitáshoz és a biztonsághoz.