Hogyan használjuk tejszín, fogkő, hogy állítsa Caramel (3 lépés)

Ahhoz, hogy Caramel rendesen, recept utasításait gondosan be kell tartani, vagy a Caramel lesz túl szemcsés, és nehéz. Sok pékek használják tejszín, fogkő saját receptek, amelyek segítik a Caramel. A tejszín, fogkő segít a karamell beállítani, hogy feltörik a cukor szacharóz be glükóz és a fruktóz, ezáltal kristályosodás a Caramel kevésbé lehetséges. Ez segít a Caramel is puha és rágós.
, Amire szüksége van
3 csésze cukor
1/4 tk. tejszín, fogkő
1/4 tk. só
1 csésze tej
2 evőkanál. vaj vagy margarin
1 tk. fekete dió aroma
1/2 csésze dió, apróra vágott (bármilyen) Matton utasítás

1. Kombájnok só, tejszín, fogkő, a cukrot és tejet egy nagy -bottom pan. Cook, amíg a keverék egy puha labdát. Matton

2. Az elegyet gyakran és nézd meg, hogy elkerüljék perzselő. Kristályosodás megelőzése a cukor, törölje le az oldalán a serpenyőt vízzel mártott ecsettel szilikon. Matton

3. Az edényt levesszük a tűzhelyről. Adjuk hozzá a vajat a keverékhez. Hűtsük le a keveréket, de ne keverjük a vajat, amíg a keverék hőmérséklete kézmeleg, kb 110 fokos F. hozzáadása ízesítő- és anyák előtt keverés és ömlött be egy 8-by-8 olajozott serpenyőbe.