Szublimációs, ismert a gyakoribb név, & quot; fagyási, & quot; akkor történik, amikor a jégkristályok a fagylalt vannak kitéve a hideg levegő. Ellensúlyozza ezt a folyamatot azáltal, hogy csökkenti az összeget a fel nem használt tér között, a jégkrém és a tartály tetejét. Mielőtt azt a fagyasztóba, nyúlik egy réteg műanyag csomagolást az egész felső réteg a fagylaltot; majd fedjük be egy szorosan záródó fedővel. Ha az összes fagylalt nem fogyasztják ugyanabban az időben, át fennmaradó részei a kisebb konténerek. Ez távol tartja a levegőt, ami egyébként töltened az üres hely a nagyobb edényben.
Elhelyezése és a hőmérséklet

Store fagylalt hátulja felé a fagyasztóban, távol meleg levegő belépő minden alkalommal nyílik az ajtó. Tedd egyéb fagyasztott fenti tárgyakat mellette a különleges védelmet. Fagylalt kell maradnia, vagy az alatt 0 fok Fahrenheit, hogy megőrizze krémes állagú és ízű, jelentések Max Falkowitz a Serious Eats. Vásárlás vagy létre fagylaltot kis tételekben, amelyek könnyen fogyasztható két héten belül, ha lehetséges, ezzel csökkentve az esélyét a fagyasztó égés.