Hogyan készítsünk autentikus mexikói Hard Candy Milk

autentikus mexikói kemény tejjel édességet hívják leche Quemada, ami azt jelenti, "égett tej." Az is ismert, mint KARAMELLKRÉM, "tej cukorkát." Peruban, az azonos édességet hívják manjar blanco. Így fog sok türelem, mert meg kell figyelni rá, miközben főz több mint egy óra, és van, hogy keverjük gyakran. Ha nem teszik lehetővé a keveréket kihűlni, akkor tudja használni, mint a forró csokoládéöntettel, ömlött át süteményt vagy fagylaltot. Miután lehűlt, bár továbbra is az összhang a Caramel. Ez a recept miatt 24 db autentikus mexikói kemény tejjel édességet.
, Amire szüksége van
1 qt. milk2 csésze granulált sugar1 /8 tk. tejszín tartar1 tk. valós vanilla1 /2 csésze reszelt kókusz (opcionális) Heavy 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare tortaformát
utasítás

1. Keverjen össze 1 qt. tej, 2 csésze kristálycukor egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a tejszínt, a tatár. Vidd ezt át alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Matton

2. Hagyjuk a keveréket főzzük 1 órán át alacsony lángon. Időnként keverjük, amíg nem kezd sűrűsödni. Ezután folyamatosan keverjük, amíg a keverék eléri 234 fok Fahrenheit egy cukorkát hőmérőt. Ha nincs cukorkát hőmérőt, szitálás egy kis forró szirupot egy pohár nagyon hideg vizet. Ha a szirup képezi egy puha labdát, akkor ez a megfelelő hőmérsékletet. Vegye le a tűzről. Matton

3. Hozzáadás 1 tk. Az igazi vanília. Keverjük, hogy ez össze a többi összetevő. A keveréket kell egy világos barna karamell színű. Keverjük bele a 1/2 csésze kókusz, ha tetszik. Lehet helyettesítheti azonos mennyiségű, a különböző őrölt magokkal. A mexikói kemény tejjel édességet finom lesz anélkül, hogy bármi más, mint a vanília hozzá. Matton

4. Öntsük a keveréket egy négyzet tortaformát, hogy bélelt darab viasz vagy pergamenre. Hagyja, hogy a mexikói kemény tejjel édességet kihűlni, mielőtt vágás, hogy 24 még négyzet alakú darabot.