A kavargó folyamat legfontosabb lépés abban, hogy egy finom jégkrémek. Kavargó fagylalt az befagyasztja megtöri a jégkristályok alkotnak, így nem a végén egy blokk fagyasztott krémet. Ez a lépés is tartalmaz a levegő, a trükk, hogy sok boltban vásárolt márka használatát, hogy simább és nagyobb térfogatú fagylaltot. Minél tovább lemorzsolódás, annál több levegő akkor bele. De kavargó túl sokáig is eredményezheti nagyobb jégkristályok, ezért fontos, hogy megtaláljuk a megfelelő egyensúlyt. Előfordulhat, hogy a vágás a kavargó időt le a fagylalt készítő ajánlását, amelynek eredményeképpen a simább összhang.
Összességében fagyasztási időt

Ezen kívül a kavargó idő, a méret A jégkristályok a fagylalt függ, hogy milyen gyorsan fagylaltot lefagy, ha ez hűtőszekrénybe tesszük. Fagylalt gyártók a berendezések befagyasztására fagylaltot gyorsan, de vannak dolgok, amit tehetünk, hogy gyorsítsák fel a folyamatot otthon. Először is, hideg a konténert, amelyben azt tervezi, hogy fagyassza be a fagylalt idő előtt. Ellenőrizze, hogy a tartály hosszú, sekély, ahelyett, magas és mély, hogy ki többet a fagylalt a hideg. Végül, nem tömeg a fagylalt az befagyasztja -, hogy a levegő szabadon áramolhasson körülötte.
A megfelelő összetevőket

Egyes összetevők a jégkrém bázis segíthet megakadályozására nagy jégkristályok kialakulását. Sokan esküsznek felhasználásával sűrített vagy sűrített tej, de kukoricakeményítő és száraz tej ugyanazt a hatást. A kutatók a Amerika teszt konyha megpróbálták ezeket az összetevőket, és megállapították, hogy míg azok nem korlátozzák a jégkristályok, minden volt néhány nemkívánatos mellékhatása a ízét vagy textúráját a kész fagylaltot. Úgy ítélte meg, kukoricaszirup eredményezett az ideális textúra nélkül nem kívánt változtatások a többi fagylalt alapja.
Több trükköt

A splash italt, legfeljebb 3 evőkanál per 1 liter jégkrém bázis segíthet a textúra. Az alkohol nem fagy, így megakadályozza, hogy a fagylalt legyen a túl tömör - plusz, teszi hozzá ízét. Zselatint is tartani a fagylalt lágy, csakúgy, mint a több zsírt szólított fel a csere krém a fele-fele, vagy tejet a recept.