Hogyan készítsünk Bourbon

kortyolgatva egy kis sima bourbon egy szép befejezése egy nap a kemény munka. Ismerve egy kicsit erről a Kentucky whiskey döntéshozatali folyamat növeli az élvezet az alkoholos malátaital. Természetesen, az átlagpolgár nem tud Bourbon saját otthonukban, mint tudják a sör és a bor. Nem csak ez egy kihívást jelentő projekt - ez illegális az Egyesült Államokban és akkor kellett volna költözni Kentucky, hogy ez legyen az úgynevezett Bourbon. Ez egy egyszerű magyarázata meglehetősen bonyolult folyamat a kíváncsi szem előtt.
Utasítás

1. Mérje meg a szemek, általában a következő arányban: kukorica 70%, rozs 10%, árpa malátából 10%, és a búza 10%. Búza teszi a whiskey puhább és rugalmasabb a nyelv. Matton

2. Grind keverék kukorica, rozs, búza és árpa malátából, hogy egy durva grind a textúra természetesen homok. Adja hozzá a speciális extra lágy tavaszi víz és össze, hogy egy iszapot. Matton

3. Cook a gabona és víz iszap körülbelül egy fél órát, amíg nem válik a forró keveréket úgynevezett mash. Hagyjuk kihűlni, így nem fog megölni az élesztő sejtek. Matton

4. Adja hozzá az élesztőt a cefre után lehűlt körülbelül 25-30 ° C, a fermentor a amely egy sört mintegy 9-10% ABV alakul. Matton

5. Fortyogó alkoholos erjedés az élesztő konvertálja a cukor alkohollá és CO2 és egyidejűleg hőt. Az erjedés általában három napig tart és alkoholtartalmú mintegy 9-10% eléréséig. Matton

6. leszûrjék sört típusú sört egy oszlopban lepárló. Az oszlop lepárló fogja elérni egy alkohol tartalom a tetején körülbelül 120 amerikai Proof (60 térf.% Alkohol). Ha az oszlopok magasabbak, az alkoholtartalom még tovább növelhető. Matton

7. Toast a hordó. Ez a lépés abban különbözik a többi maláták és adja meg a Kentucky Bourbon különleges ízét. A fehér tölgyfahordókban tartják az egyik oldalon még nyitva, mint egy kis tüzet. Ez az eljárás a "pirítás", és vezet a fa cukor a dongák alatt karamellizált. Ez vöröses réteg később is látható, ha vágás a donga. A pirítás eljárás időtartama kb 12 perc.
   

   Miután a pirítás eljárást a hordó elküldünk egy még erősebb tűz kezelést. Úgy égett ki belülről a nagy lángok 6-12 másodpercig. A hordó így kap egy vastag szén réteget a belsejében. Matton

8. Töltsük meg a pirított hordót a szeszesital és tárolja az oldalára egy előre meghatározott sebességgel időt ellenőrzött hőmérsékleten. Ezek a titkos részleteket a kereskedelem, de általában bourbon tartjuk legalább két évig a hordóban. Később azt eltávolították, és palackozott be számos különböző konténerek és forgalomba hozatalakor.