Hogyan faragni Prime Rib egy fogadás (8 lépés)

Akár egy profi szakács szolgáló elsődleges borda egy pár száz vendég, vagy egy ambiciózus otthon főzni szolgáló elsődleges borda a fogadási party, faragás ez a helyes út leereszkedik Ön élelmiszer-költségek, létrehoz egy szép előadás, és teszi a vendégek boldog. Vágó egyforma szeletekre a legfontosabb része a faragás elsődleges borda, mivel minimalizálja a hulladék, és biztosítja, hogy van elég mindenkinek. Meg kell tudni, hogy mennyi elsődleges főzni tudni, mennyit kell faragni, így a faragás, vagy legalább a felkészülés is, ténylegesen megkezdődik, mielőtt a főzés nem.
, Amire szüksége van
12- inch vagy hosszabb szeletelőkés
villát Matton Hónolás acél Matton utasítás

1. Vegye ki a borda ki a sütőből, miután sütjük, és pihentetjük 45-60 perc - 45 perc, ha a súlya 10 £, vagy kevesebb, és 60 perc, ha a súlya több mint 10 kilót. Matton

2. Fogja meg a csontok és dönti a prime borda föl a munkafelület néhány centivel. Helyezze a penge a hosszú faragás kés tetején a csontok, ahol találkoznak a zsíros ajkát. Szelet felé elsődleges borda között, a zsíros ajak és a csontok, amíg el nem éri az alapja a csontok. Ha van egy kicsontozott borda, akkor nem kell tennie semmit, amíg nem szeleteljük. Matton

3. Fold borda csontok kifelé távol a húst, mint egy csuklós, majd a szelet A vékony darab kötőszövet, hogy tartja őket, hogy a húst. Akkor vedd ki a húst a csontok később, vagy dobja ki a sor csontok teljesen. Helyezze a borda a hegyes, zsíros ajak felé mutasson. Matton

4. Pontszám tetején főzött elsődleges borda körülbelül 1/4 inch mély éles késsel, hogy jelölje meg, hogy hány részletben Önnek faragni. Végezze el az első pontszám 1/2 inch a jobb végén a borda. Folytatódik pontozás a borda a 1/2-es időközönként. Minden szelet lesz súlya körülbelül 8 uncia. Matton

5. Tartsa a borda meleg sütőben az ajtó kitámasztva 1 vagy 2 hüvelyk egy törülközővel, amíg szolgáltatás. Vegyük a borda, hogy a faragás állomás, ha készen áll, hogy tálaljuk. Matton

6. Helyezze a penge a faragás kést az első pontszám tetted. Tartsa a borda helyett egy villát. Szelet első szelet elsődleges borda segítségével hosszú, gondos mozdulatokkal, kihasználva a hossza az egész penge. A kevesebb kés megsimogatja használja, annál jobb. A befejező szelet borda félre egy vendég, aki szeretne egy jól sikerült szeletet. Matton

7. Helyezze a penge a faragás kést a következő pontszám és a szelet a fő borda, újra kihasználva a teljes hossza a penge a hosszú, sima stroke. Használja szolgáló fogó segítségével helyezze a steak a vendég tányérjára. Matton

8. Folytatás szeletelés a borda segítségével a pontozás, mint egy útmutató. Törölje le a penge egy nedves törülközőt, és élesíteni azt egy élező acél ha azt veszi észre, hogy kezd unalmas.